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Compuestos orgánicos moleculares 
Carbohidratos
Su principal función en el organismo de los seres vivos es la de contribuir en el almacenamiento y en la obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.
Carencia de carbohidratos: La restricción severa de carbohidratos puede provocar que el cuerpo descomponga las grasas en cetonas para obtener energía. Esto se denomina cetosis. La cetosis puede causar efectos secundarios, como mal aliento, dolor de cabeza, fatiga y debilidad.
Los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los nombres de hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos, Estas moléculas están formadas por tres elementos fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, este último en una proporción algo más baja.
Exceso de carbohidratos: Comer demasiados carbohidratos en forma de alimentos procesados, con altos contenidos de almidón o azucarados puede aumentar las calorías totales, lo que puede llevar a un aumento de peso.
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Lípidos
Carencia de Lípidos: Si quitamos la grasa de forma radical, nuestra salud será más vulnerable Tendremos más predisposición a padecer enfermedades cardiovasculares (dislipemias, Hipertensión arterial, Síndrome metabólico) e incluso mentales (alteraciones del estado de ánimo, humor , comportamiento y déficit cognitivo).
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Exceso de Lípidos: Este tipo de grasa puede aumentar tu colesterol y, como resultado, se corre riesgo de padecer enfermedad cardíaca.
Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:
- Función de reserva energética.
- Función estructural.
- Función reguladora, hormonal o de comunicación celular.
- Función transportadora.
- Función térmica.
Los lípidos son un grupo de moléculas biológicas que comparten dos características: son insolubles en agua y son ricas en energía debido al número de enlaces carbono-hidrógeno.
- Un lípido es un compuesto orgánico molecular no soluble compuesto por hidrógeno y carbono.
Proteínas
Son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
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Son moléculas formadas por aminoácidos, que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos.
Exceso de proteínas: Cuando hay un exceso de proteínas, el cuerpo no tiene la opción de almacenarlas. No queda otra que eliminar el exceso de proteínas, que por un lado supone una alteración metabólica al disminuir el pH y por otro la sobrecarga de algunos órganos vitales para contrarrestar esa bajada de pH y la eliminación de catabólicos.
Carencia de Proteínas: La falta de proteínas puede causar alteraciones como la pérdida de masa muscular, disminución de la inmunidad, debilitamiento de los sistemas cardíacos y respiratorios.
Ácidos Nucleicos
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Carencia de Ácidos Nucleicos: En el caso de la deficiencia se puede dar el Síndrome de Turner que esteriliza a varias mujeres alrededor del mundo.
Una función importante de los ácidos nucleicos implica el almacenamiento y la expresión de información genómica. El ácido desoxirribonucleico, o ADN, codifica la información que las células necesitan para producir proteínas.
Exceso de Ácidos Nucleicos: En el caso de existir un par más se puede sufrir la enfermedad de Sindrome de Down
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