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Carbohidratos, Aguilar Portillo Valeria Andrea - Coggle Diagram
Carbohidratos
Generalidades
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(CH2O) pueden tener en su estructura nitrógeno, fosforo y azufre
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Son incoloros, no se pueden observar, se necesitan colorantes
Clasificación
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Número de monómeros
Monosacáridos
Aldosa H–C=O (Glucosa)
Aldehído, se encuentra en los extremos
Cetosa
C=O (fructosa)
Cetona, se encuentra en el centro
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Propiedades
Extremo reductor
Utilizan el extremo libre para reducir el oxígeno en reacciones químicas mediante la donación de electrones a la otra molécula.
Extremo no reductor
un grupo OH del carbono anomérico de un monosacárido reacciona con un grupo OH de otro monosacárido, desprendiéndose una molécula de agua.
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Definición
Biomolécula orgánica que contiene C,H y O formando CH2O
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