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Pane e Pasta - Coggle Diagram
Pane e Pasta
Dai cereali al pane
Frumento
Farina
fanina 00
farina 0
farina 1 integrale
farina 2 intergale
Grano tenero
grano guro
Produzione del Pane
-impasto
-lievitazione
-foggiatura
-cottura
i tipi di pane
Pagnotta
Baguetta
Rosette
Pane arabo
Pan Carre
tipi di pasta
Spaghetti
Penne
Tortiglioni
Fussili
Farfalla
Produzione della pasta
-impasto della semola
-la gramolatura
-formazione
-processo di essiccamento
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