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CAFFE', TOSTATURA - Coggle Diagram
CAFFE'
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Coffea
Arabica
più pregiata, 3/4 produzione mondiale, cresce altitudini > 900 m, caffeina 0.8-1.5%; più cara
molto profumati, dolci, rotondi, cioccolatosi
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Robusta
resiste clima caldo e parassiti, cresce 200/300 m, caffeina 1.7-3.5%
spigolosi, astringenti, poco profumati, più amari
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