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INFEZIONI ALIMENTARI, Ilaria Dagatti - Coggle Diagram
INFEZIONI ALIMENTARI
listeriosi
batterio listeria monocytogenes
organismo uniquitario
oro fetale
formaggi molli o semi molli 🧀
sintomi:
donne incinta🤰
aborto spontaneo
malati🤒 , anziani👴
paralisi o morte
inattivato dalla cottura
sopravvive a bassa temperature❄️
pesce crudo e affumicato🐟
insalate pronte 🥗
microrganismi patogeni
vivi
sta bene
vitali
può riprodursi
gastrointeriti
via di trasmissione
tratto oro-fecale
possono contaminare
alimenti vegetali 🥦
latte🥛
carne 🥩
salmonellosi
batterio salmonelle
salmonelle minori
salmonelle maggiori
tifo
paratifo
tempo di incubazione
12h 36h
sintomi:
dolori addominali
nausea
diarrea
gravi
anziani👴
bambini 🧒
febbre
malessere generale
alimenti:
tacchino 🦃
pollo 🐓
uovo 🥚
diretta
crociata
contaminazione
es: maionese, tiramisu, crema
molluschi 🐚
es: vongole, ostiche
Ilaria Dagatti