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VITAMINAS
Vitaminas Liposolubles
Se almacenan en el hígado, el tejido graso y los músculos del cuerpo.
VITAMINA A
FUNCIONES
Refuerza el sistema inmunológico, protege la vista, favorece el desarrollo de huesos y dientes, protege la piel y mucosas, ayuda a la cicatrización de heridas y es antioxidante.
¿DÓNDE LA ENCONTRAMOS?
¿Qué provoca su deficiencia?
Vitamina D
También se conoce como "la vitamina del sol" debido a que el cuerpo la produce luego de la exposición a la luz solar
Pescado (graso como el salmón, la caballa, el arenque y la perca emperador)
Aceites de hígado de pescado (aceite de hígado de bacalao)
Cereales enriquecidos
Productos lácteos y leche enriquecidos (queso, yogur, mantequilla y crema de leche)
Vitamina E
Es un antioxidante, conocida también como tocoferol. Ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos
Aguacate
Hortalizas de hoja verde oscura (espinaca, brócoli, espárrago y hojas de nabo)
Margarina (hechas de aceite de cártamo, maíz y girasol)
Aceites (cártamo, maíz y girasol)
Papaya y mango
Semillas y nueces
Germen de trigo y aceite de germen de trigo
Vitamina K
Es necesaria porque sin ella, la sangre no se solidificaría (coagularía)
Repollo (col)
Coliflor
Cereales
Hortalizas de hoja verde oscura (brócoli, col de Bruselas y espárrago)
Verduras de hoja oscura (espinaca, col rizada, berza y hojas de nabo)
Pescado, hígado, carne de res y huevos
Vitaminas Hidrosolubles
Son aquellas vitaminas que se encuentran y se disuelven junto con el agua en nuestro organismo, como por ejemplo en la sangre.
Vitamina B3
Ayuda a algunas enzimas a funcionar correctamente y ayuda a que la piel, los nervios y el aparato digestivo se mantengan saludables
Fuentes alimenticias
Se encuentra en:
La leche, los huevos, los panes y cereales enriquecidos, el arroz, el pescado, las carnes magra, las legumbres, los maníes, las aves de corral
Vitamina B5
Si el cuerpo no puede usar toda la vitamina, el exceso se excreta en la orina. El cuerpo almacena una pequeña cantidad de estas vitaminas. Deben tomarse regularmente para mantener la reserva.
Fuentes alimenticias
Se encuentra en:
Proteína de origen animal, aguacate, brócoli, col, huevos, legumbres, lentejas leche, champiñones, vísceras, aves de corral, papas, cereales integrales, levadura
Vitamina A
se relaciona principalmente con los procesos de diferenciación de las células epiteliales, ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos, membranas mucosas y piel sanos.
Se encuentra en hortalizas de hojas verdes y otras verduras de color verde, anaranjado y amarillo, como espinacas, batatas, zanahorias, brócoli, y calabaza de invierno. Frutas, como melón, mangos y albaricoques. Productos lácteos, como leche y queso. Cereales para el desayuno fortificados.
La deficiencia de vitamina A puede ser secundaria a una ingestión inadecuada, malabsorción de las grasas o trastornos hepáticos, altera la inmunidad y la hematopoyesis y causa exantemas y trastornos oculares típicos los niveles bajos de vitamina A.
Vitamina B1 o Tiamina
Su déficit provoca aumento de la sensibilidad al dolor en las maniobras dentales.
La Tiamina tiene una amplia distribución de la naturaleza. Se encuentra en la carne del cerdo, cáscara de guisantes, cereales enteros, nueces, levaduras, huevos, peces, leche y vegetales.
Se encuentra en la carne de cerdo,
Vitamina B2 O Riboflabina
Se encuentra en la mayoría de los alimentos.
Sintetizada por la macroflora intestinal, siendo muy extraño que exista deficiencia.
La Riboflabina está ampliamente distribuida en tejidos animales y vegetales. Son buenas fuentes de esta vitamina: la leche, riñón, corazón y clara de huevo.
