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浓缩 (蒸发浓缩, 目的, 冷冻浓缩) - Coggle Diagram
浓缩
蒸发浓缩
升膜式蒸发器
基本结构
工作原理
工作过程
操作要点
优缺点
板式蒸发器
基本结构
两进三出
优缺点
离心式薄膜蒸发器
基本结构
分类
食品工厂中使用最广泛的方法
中央循环管式浓缩锅
目的
干燥的预处理，降低产品的加工热耗，提高产品质量，延长产品的保质期
减少产品的体积和重量，浓缩用作某些结晶操作的预处理，提取果汁中的芳香物质
冷冻浓缩
利用稀溶液和固定冰在凝固点下的平衡关系，部分水分因放热而结冰，而后用机械分离方法将浓缩液与冰晶分离。