Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Modul 1 Ruang Lingkup Pengaturan Pangan dan Kegunaannya - Coggle Diagram

- - - - penentuan prosed produksi dan pemilihan perlu memperhitungkan aspek legalitas dan keamanan pangan
      - unsur yg perlu diperhatikan adalah
        
        memproduksi produk aman
        
        sehat
        
        utuh
        
        berkualitas
      - aspek kegiatan produksi yg perlu diperhatikan
        
        penyedia bahan baku dan BTP
        
        Teknologi yg digunakan
        
        spesifikasi produk
        
        aspek gizi produk
        
        SDM
    - - menghendaki makanan yang berkualitas dan sehat
      - Kepuasan pelayanan dan aspek keamanan pangan bagi konsumen merupakan suatu tujuan yang ingin dicapai melalui oleh konsumen
      - perlu mengetahui secara rinci segala informasi yang berkaitan dengan produk yang akan dikonsumsi
      - perlindungan konsumen: Pelabelan pangan yang benar dan tidak menyesatkan (PP no 69 tahun 1999) yang mencakup:
        
        komposisi produk
        
        tgl kadaluarsa
        
        cara menggunakan produk
        
        cara menangani produk
        
        ukura, volume, bobot
        
        siapa produsen, lokasi produksi, CS
        
        Cara Penanganan kemasan bekas
        
        identifikasi persyaratan lingkungan
    - - sebagai badan yang merumuskan regulasi (pengaturan) yang berkaitan dengan pengelolaan pangan
      - badan yang bertugas mengawasi perdagangan pangan dan menjamin keamanan konsumen
      - regulasi harus dapat mengakomodasi
        
        Kebutuhan konsumen dapat dipenuhi dengan baik
        
        Konsumen mendapatkan kebebasan memilih produk pangan serta mengajukan klaim
        
        Produsen tidak dirugikan dan tidak terjadi persaingan yang tidak sehat antarprodusen
        
        Memberikan keleluasaan bagi ilmu pengetahuan dan teknologi untuk berkembang
- - - - memiliki tugas menyelenggarakan urusan pemerintahan di bidang pertanian untuk membantu Presiden dalam menyelenggarakan pemerintahan negara
      - Fungsi Lembaga: melakukan koordinasi, pelaksanaan diversifikasi dan pemantapan ketahanan pangan. pelaksanaan perkrantinaan pertanuan dan pengawasan keamanan hayati
      - , Badan Ketahanan Pangan (BKP) Kementerian Pertanian bertanggung jawab dalam pengawasan keamanan dan mutu pangan khususnya pada komoditi pangan segar (Peraturan Presiden RI No.45 Tahun 2015)
    - - berperan sebagai organisasi yang membantu Presiden untuk membidangi urusan kelautan dan perikanan
      - Fungsi KKP (sesuai Peraturan Presiden RI No 63 Tahun 2015): melakukan pelaksanaan perkarantinaan ikan, pengendalian mutu, keamanan hasil perikanan dan keamanan hayati
    - - lembaga negara nonkementerian yang menyelenggarakan urusan pemerintahan di bidang pengawasan obat dan makanan
      - bertanggung jawab kepada Presiden melalui Kementerian Kesehatan
      - pengawasan BPOM adalah pangan olahan.
      - kewenangan: menerbitkan izin edar produk, pemberian sertifikat sesuai dengan standar persyaratan keamanan, khasiat/manfaat dan mutu, pengujian obat dan makanan sesuai dengan ketentuan peraturan perundang - undangan
    - - menyelenggarakan urusan pemerintahan bidang kesehatan untuk membantu Presiden dalam menyelenggarakan pemerintahan negara.
      - memiliki kewenangan: penetapan syarat cemaran pangan, persyaratan keamanan dan mutu peralatan pengolahan. standar dan persyaratan dalam kodeks makanan indonesia, standar keamanan pangan dan mutu pangan
    - - menyelenggarakan urusan pemerintahan dibdang perindustrian untuk membantu presiden dalam menyelenggarakan pemerintahan negara
      - memiliki peran: mengatur terkait penerapa sistem jaminan keamanan pangan, memberikan sertitikat jaminan keamanan pangan dan mutu pangan, melakukan penetapan tatacara pendaftaran sarana produksi pangan bagi produsen, melakukan pengawasan terhadap pemenuhan persyaratan keamanan pangan, mutu dan gizi, melakukan pengawasan terhadap kemasan pangan