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Lípidos - Coggle Diagram
Lípidos
Es un conjunto de muy heterogéneo de moléculas orgánicas cuya particularidad es que son insolubles o muy poco solubles en agua y muy solubles en compuestos orgánicos no polares.
Son las biomoléculas más hidrofóbicas y con mayor poder energético a nivel celular. Precisamente la hidrofobicidad es una de sus propiedades más importantes
Almacenan gran cantidad de energía química, como los triacilglicéridos; otros como los fosfolípidos y los esfingolípidos constituyen los principales componentes estructurales de las membranas biológicas
Funciones
Actuando como: vitaminas, pigmentos, hormonas y mensajeros intracelulares
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Lípidos saponificables
Formados por ésteres de ácidos grasos. En presencia de NaOH o KOH, dan jabones. Hay de dos tipos: Lípidos simples: Acilglicéridos (monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos) y Lípidos complejos (fosfoglicéridos, esfingolípidos y ceras)
Los acilglicéridos son ésteres constituidos por el alcohol glicerol y ácidos grasos y se forman mediante una reacción de condensación denominada esterificación
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Lípidos insaponificables
No contienen ácidos grasos, por ello, no pueden formar jabones, por ejemplo los terpenos, esteroides y los eicosanoides.
Ácidos grasos
Son moléculas que presentan un único grupo carboxílico unido a una cadena hidrocarbonada (cola no polar), en la cual el número de átomos de C es ≥ 3
Una característica adicional es que en los ácidos grasos con más de un doble enlace (ácidos grasos, estos están separados entre sí por, al menos, un grupo metilo .
Propiedades
Dependen de la longitud de su cadena y del grado de insaturación. La cadena hidrocarbonada no polar, explica su baja solubilidad en agua.
A temperatura ambiente, los ácidos grasos saturados tienen una consistencia cerosa (sólidos blandos), mientras que los insaturados son líquidos viscosos.
Los ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión más bajo que los saturados de igual longitud de cadena, y a mayor número de insaturaciones más bajo es su punto de ebullición
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Fosfolípidos
Están constituidos por dos ácidos grasos esterificados al primer y segundo -OH del glicerol. El tercer grupo -OH está unido por un enlace fosfodiéster a un grupo de cabeza muy polar o cargado (X)
Esfingolípidos
Componentes de la membrana. Están formados por el aminoalcohol de cadena larga la esfingosina, una molécula de un ácido graso de cadena larga y un grupo polar en la cabeza, que puede ser un alcohol o un azúcar.
Ceras
Químicamente se definen como ésteres de ácidos grasos de cadena larga unidos mediante un enlace éster a un alcohol de cadena larga
Su función principal es de protección ya que es repelente del agua (ya que generalmente son sólidas e insolubles en agua), pero también puede metabolizarse y ser fuente de energía.
Lípidos simples
Son insaponificables, debido a que no contienen ácidos grasos esterificados en su molécula. Se incluyen moléculas formadas a partir de la unión de dos o más unidades de isopreno como los terpenoides y terpenos o derivados de ellos como los esteroides
Terpenos
Son compuestos aromáticos que se encuentran en miles de especies de plantas, y son responsables de los diferentes sabores y aromas del cannabis. Hemos sabido de su presencia en el cannabis desde hace décadas, pero solo recientemente ha comenzado a ampliarse el conocimiento de sus potenciales propiedades terapéuticas