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라면 (라면회사매출순위, 끓이는방법, 매운라면순위, 종류), 시작 - Coggle Diagram

- - - - 일본이나 북미에선 면만 따로 끓인 뒤 거기에 수프를 부어 먹으라고 조리법이 써져있기도 하다.
      - 뽀글이도 있다. 항목 참조.
      - 그릇에 면이랑 스프, 재료를 넣고 뜨거운 물을 붓고 덮는 방법도 있는데, 위에 있는 면은 증기로 끓여지고 밑에 있는 면은 물로 끓여진다.
      - 전자레인지로도 라면을 끓일 수 있다. 조리 방법을 설명하자면 내열 용기에 물, 라면을 넣고 돌리면 되는데 조리 시간은 찬 물인 경우 7분에서 8분 45초 사이, 뜨거운 물인 경우 3분에서 4분 정도. 이때 주의할 점은 물을 평소에 라면을 끓일 때처럼 넣으면 싱거워지니 평소보다 물을 조금 적게 넣어야 한다. 조리법에 550ml를 넣으라고 말하면 400ml 정도를 넣는게 좋다. 다만 컵라면의 경우 폴리스티렌 용기를 사용했다면 전자레인지 조리시 환경호르몬이 배어나올 수 있으니 가급적 하지 말자. 내열 유리그릇 등에 옮겨서 하는 게 안전하다. 요즘 전자레인지 겸용 용기도 팔고 있으니 그 제품을 사서 조리하는 것도 하나의 방법. 자세한 내용은 전자레인지 라면 항목 참조.
      - 위 조리법을 응용해서 면을 포함한 모든 재료를 끓기 시작하기 전에 전부 넣는 사람도 있다.[2] 끓는 가스레인지 위에 요리하자고 손을 대면 뜨겁고 무섭기 때문이다. 일리가 있는 것이 물은 비열이 크기 때문에 끓이고 있는 물에 스프를 넣을 때 돌비현상이 생길 수 있기 때문이다.
      - 보통은 끓는 물에 건더기 및 분말 스프를 면과 함께 넣는 반면, 오뚜기는 찬물에 건더기 스프를 먼저 넣고 끓이는 것을 표준조리법으로 권하는데, 오뚜기 연구원들은 이 조리법이 가장 맛있기 때문이라고 한다.# 추가로 육수를 우리기위해 스프를 먼저 넣는 경우도 종종 있다.
      - 실수로 찬 물을 부어버렸을 경우에도 전자레인지에 넣어 돌리면 먹을 수 있을 정도는 되지만, 익는데 상당히 오래 걸리고 맛이 꽤 떨어진다.
      - 컵라면의 경우 만일 물을 따로 끓여서 부을 수 없는 상황이라면 정수기의 온수를 사용해야 하지만, 일반 정수기의 온수는 기껏해야 85도 정도라서 100도까지 끓인 물에 비해 온도가 확연히 낮아 덜 익어서 맛이 떨어진다. 이럴 경우 온수를 컵라면 용기에 부은 후 전자레인지에 넣어 2분 정도 데우면 잘 익는다. 단, 뚜껑이 은박지 코팅 뚜껑인 경우에는 꼭 떼어내고 돌리자. 잘못하면 전자레인지 안에서 튀는 불꽃의 향연을 감상하게 될 수도 있다. 뚜껑을 잘못 떼어내서 용기에 떨어지지 않은 은박이 남아 있는 경우에도 위험하니 잘 떼어내자.
      - 이 때문에 일반 라면은 보통 가스레인지나 전기 포트를 써서 물을 끓여가며 조리한다.
      - 뜨거운 물은 끓고 있는 물을 말한다.
      - 제조사가 써놓은 조리법과 시간, 물의 양을 정확히 따르면 예상보다 맛있는 라면이 나온다. 그 이유는 제조사가 제품을 출시하기 전에 연구원들이 정밀하게 테스트하며 소비자의 입맛에 잘 맞는 조리법을 선정하기 때문.[1]
      - 끓이는 라면은 500~600㎖(2컵 반~3컵) 정도가 가장 흔하지만, 컵라면은 용기의 크기와 재료에 따라 필요한 물과 시간의 편차가 상당히 크다. 그래서 처음 접하는 라면은 제조사 설명을 읽는 편이 유리하다.
      - 제조사가 추천하는 적정량의 물은 각 라면의 종류마다 다르므로 라면 봉지에 적힌 수치를 우선적으로 참고하자.
      - 컵라면과 일반 라면 모두 원리는 동일하다. 즉, 그릇이나 냄비에 뜨거운 물을 부은 후 3~4분 가량 기다리면 된다.