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I LIPIDI - Coggle Diagram

- - - - è un alcol con tre gruppi ossidrilici
    - - sono formati da una lunga catena apolare di carbonio che termina con un gruppo carbossilico polare
      - ci sono due tipi di acidi grassi ( molecola anfipatica):
        
        negli acidi grassi saturi tutti i legami tra gli atomi di carbonio della catena sono legami semplici: non compaiono doppi legami
        
        negli acidi grassiinsaturi invece le catene idrocarburiche contengono uno o più doppi legami.
        
        Oltre agli acidi grassi esiste un'altra molecola anfipatica: i fosfolipidi
        
        nei fosfolipidi uno degli acidi grassi, a differenza del trigligeridi, è sostituito da un gruppo ffosfato che lega una molecola di serina o di colina