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Los alimentos y sus componentes - Coggle Diagram
Los alimentos y sus componentes
Nuestro organismo necesita otros nutrientes que obtienen de los alimentos que ingerimos
Sustancias orgánicas (como los glúcidos, los lípidos, las proteínas y las vitaminas)
Componentes básicos
Glúcidos
Más sencillos (como la glucosa o la sacarosa)
sabor dulce (se conocen como azúcares)
El almidón, el glucógeno y la celulosa son glúcidos complejos
No tienen sabor dulce
Moléculas muy grandes, producto de la unión de muchas moléculas de glucosa
La celulosa es el componente principal de la fibra
Proteínas (como la hemoglobina/gluteína (proteínas del gluten))
Compuestas por la unión de aminoácidos. Hay veinte aminoácidos
Lípidos (como las grasas o el colesterol)
Se disuelven poco o nada en agua
Las grasas insaturadas son líquidos a temperatura ambiente, se denominan
aceites
Las grasas saturadas (como la mantequilla) son sólidas, se denominan
sebos
Vitaminas
Sustancias que nuestro cuerpo necesita en cantidades muy pequeñas
La mayoría de estas no pueden ser elaboradas por nuestro organismo, debemos obtenerlas a través de la ingesta equilibrada de alimentos que las contengan
Sustancias inorgánicas (como el agua y las sales minerales)
Son comunes a la materia viva y la no viva
Agua
: compuesto más abundante en los seres vivos y el medio en el que se desarrolla la vida de las células
Sales minerales
Esenciales para el crecimiento y la regulación del cuerpo humano
Se consumen en pequeñas cantidade
Se encuentran disueltas en líquidos corporales como la sangre, las lágrimas y el sudor
El calcio se encuentra en forma de sales precipitadas en los huesos y los dientes