Thiếu Vitamin B3 dẫn đến mất ngủ, chán ăn, giảm cân và mất sức, đau lưỡi và miệng, khó tiêu, đau bụng, cảm giác nóng rát ở các bộ phận khác nhau của cơ thể, chóng mặt, nhức đầu, tê, căng thẳng, kém tập trung, lú lẫn và hay quên.
Thiếu Vit B3 nặng: bệnh pellagra. Gồm: viêm da, tiêu chảy, rối loạn thần kinh trung ương.