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MOLECOLE, I LIPIDI, PROTEINE, BIOMOLECOLE, PH (esistono diversi strumenti…

- - - - legame idrogeno ossigeno
        
        ossigeno +
        
        ossigeno -
    - - debole di uno covalente
    - - coesione
        
        capacità delle molecole d'acqua di resistere alla separazione se
        sottoposte a tensione
        
        se si instaura tra acqua e altre molecole è ADESIONE
      - tensione superficiale
        
        la capacità delle molecole di restare unite resistendo a eventuali
        forze esterne che cercano di separarle
      - elevato calore specifico
        
        quantità di calore necessaria per innalzare di C° la temperatura
        di 1 g nella sostanza stessa
        
        molta energia è usata per spezzare i legami a idrogeno
    - - vaporizzazione
      - solidificazione
        
        raffreddamento
        
        tra le molecole si creano spazi vuoti
        
        acqua meno densa
        
        ghiaccio galleggia
      - fusione
        
        calore latente di fusione
        
        spezzare i legami di idrogeno
- - - - perché il carbonio è unito a idrogeno
- - - - polisaccardi
        
        carboidrati formati da catene di monosaccardi
      - acidi nucleici
        
        formati da catene di nucleotidi
      - proteine
        
        formate da catene ripiegate di aminoacidi
      - i LIPIDI non sono polimeri perché comprendono molecole di dimensione e strutture varie
      - si formano attraverso una serie di reazioni di sintesi dette reazioni dette REAZIONI DI CONDENSAZIONE
      - l'inverso di una reazione di condensazione è una reazione di IDROLISI
      - si formano con un legame covalente tra due monomeri
- - - - glucosio
        
        legame glicosidico
      - fruttosio
  - - - formato da grenuli e ha molecole morbide e ramificate
    - - lo produciamo in maniera passiva quando mangiavo
        
        riserva di energia
    - - ha molecole meno ramificate e più rigide
        
        sostegno e protezione
    - - ricopre i funghi
  - - - ribosio
      - desossiribosio
        
        acidi nucleici
    - - catena armoniosa 3 atomi di C
      - formano i legami glicosodici
        
        forma un disaccaride
      - 1 atomo di carbonio porta il gruppo carbonilico
      - hanno tutti un gruppo ossilidrico
- - - - ACGT
        
        DNA
        
        acido desossiribonucleico
    - - ACGU
        
        RNA
        
        acido ribonucleico
- - - - nello strato fosfolipidico
      - estremità polari lipidi
    - - su uno dei lati
      - estremità polari lipidi
  - - - si modificano nella trasformazione cancerosa delle celule