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MODE DE CUISSON - Coggle Diagram
MODE DE CUISSON
bouillir et pocher
dans un liquide
sauter
cuits dans matière grasse
rôtir
haute température
griller
source de chaleur très puissante
poeler
cuits dans matière grasse
à la broche
tourner lentement
près d'une source de chaleur
au bain-marie
température qui ne dépasse les 100°C
en papillote
dans un papier aluminium
au sel
croûte autour de l'aliment
