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PROTEINE, Superati i 100 legami attaccati diventano chiamate - Coggle…

- - - - (10)= 8+2
        
        istidina
        
        Arginina
    - - non in grado di produrle
        
        con dieta
      - mangiare + proteine sia animali e vegetali
    - - mangiare + proteine vegetali che animali.
- - - - ripiegarsi su se stesso
        
        alfa-elica
        
        beta-foglietto.
    - - La struttura secondaria
        si ripiega su se stessa.
    - - dal tipo e numero dei Amminoacidi
    - - es. l'emoglobina
      - Sono tante strutture terziarie ripiegate su se stesse.
  - - - -tessuti nuovi
      - -rinnovare i tessuti
- - - - funzione : strutturale
        
        Actina
        
        Miosina
    - - es. Ormoni, emeproteine
        
        (es. insulina)
      - funzione: Regolare, trasporto
  - - - COMPLETA
        
        uova, carne, pesce,
        latte e formaggi
      - 8 AAE
    - - Parzialmente completa
        
        es. legumi
    - - INCOMPLETE
        
        AMMINOACIDO LIMITANTE
        
        Proteina no completa
        
        es. cereali
  - - - solo amminoacidi
    - - altre sostanze
        
        es. ferro, zuccheri