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I LIPIDI - Coggle Diagram
I LIPIDI
sono biomolecole apolari e insolubili in acqua che contengono prevalentemente atomi di carbonio e idrogeno
ci sono molti tipi di lipidi
i fosfolipidi
formano le membrane a doppio strato che circondano tutte le cellule
gli oli e le cere
hanno funzione impermeabilizzante
rivestono la superficie della pelle, della pelliccia dei mammiferi, delle penne degli uccelli e delle foglie
i trigliceridi (grassi e oli)
immagazzinano energia o servono da isolanti
i carotenoidi
servono alle piante per catturare l'energia luminosa e utilizzarla durante la fotosintesi
gli steroidi e gli acidi grassi
svolgono differenti ruoli di regolazione
i lipidi più semplici sono i tigliceridi
se si trovano allo stato solido
sono detti grassi
se si trovano allo stato liquido
sono detti oli
un trigliceride è formato da una molecola di glicerolo unita a tre molecole di acidi grassi
da tre molecole di acidi grassi
un acido grasso è formato da una lunga catena apolare di carbonio e idrogeno
una molecola di glicerolo
il glicerolo è un alcol con tre gruppi ossidrilici
non è detto che tre acidi grassi di una molecola di trigliceride abbiano tutti una catena idrocarburica uguale
negli acidi grassi insaturi
le catene idrocarburiche contengono uno o più doppi legami che producono pieghe nella catena
negli acidi grassi saturi
tutti i legami tra gli atomi di carbonio della catena sono legami semplici: non compaiono doppi legami