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I nutrienti energetici - Coggle Diagram
I nutrienti energetici
I carboidrati
Monosaccaridi
Un'unica molecola
Disaccaridi
Due monosaccaridi
Polisaccardi
Si legano tanti monosaccaridi
Zuccheri o glucidi
Principale fonte di energia
I grassi
Lipidi
Funzione energetica
Più energia rispetto agli zuccheri
Sostanze di riserva
Sotto forma di trigliceridi
Sostanze plastiche
Fosfolipidi
Costituenti delle membrane cellulari
Grassi saturi
Origine animale
Burro, panna, mascarpone
Legami semplici
Solidi a temperatura ambiente
Limitare il loro consumo
Si depositano sulle pareti dei vasi sanguigni e creare problemi alla circolazione
Grassi insaturi
Origine vegetale
Olio di oliva, oli di semi, oli di pesce e margarina
Due o più legami
Sono oli a temperatura ambiente
Possono subire processi di ossidazione e creare sostanze tossiche