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I GRASSI - Coggle Diagram
I GRASSI
Cosa sono?
1️⃣ Sono molecole formate da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno
2️⃣ Vengono chiamati anche lipidi
3️⃣ Svolgono una funzione energetica
4️⃣ Sono anche sostanze plastiche: i Fosfolipidi
Si dividono in:
1️⃣ Grassi saturi
Presentano nelle loro molecole legami semplici tra un atomo di carbonio e l’altro
Questo li rende solidi a temperatura ambiente (20 gradi)
Fanno male alla salute
1️⃣ Burro
2️⃣
Mascarpone
3️⃣
Panna
4️⃣
Lardo e carni grasse
Sono di origine animale
2️⃣ Grassi insaturi
Hanno almeno un doppio legame tra gli atomi di carbonio
sono liquidi a temperatura ambiente
Sono preferibili rispetto ai grassi saturi
1️⃣ Oli
Sono di origine vegetale