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WAH Theoretischer Teil - Coggle Diagram
WAH Theoretischer Teil
Menuzusammenstellung von SuS
Mit den SuS über vier Lektionen eine Planung machen. In jedem Mal Unterricht ein Teil anschauen und die SuS dann selber machen lassen. 1. Ideen Sammlung, Rezeptanalyse Anrichtung Plan wenn fertig. 2. Einkaufsliste von heute selber machen lassen. Eigene Einkaufsliste für eigenes Rezept schreiben. Anrichtung Plan wenn fertig 3. Arbeit- und Zeitplanung am Beispiel von Heute und dann selber machen. Anrichtung Plan wenn fertig. Alles fertig machen. 4. Durchführung der Mahlzeit.
eine spannende Auseinandersetzung mit den heutigen Rezepten.
Rezepte in die Richtige Reihenfolge bringen und Zutaten richtig zuordnen.
Rezepte von heute zeichnen
Think pair share als Grundsatz
Mit Angaben was alles berücksichtigt sein muss in der Vorbereitung
Zeit
, Material,
MEP, Zutaten mit Menge passend zur Sequenz
, Methode, Portionen, Abkürzungen, Fremdwörter
Wandermindmap/Zeichnung/Anleitung
Anleitung schreiben und in der Gruppe umhergeben und kontrollieren
Fragen zum Rezept Beantworten zu Menge, Zeit, Zutaten mit Menge, Portionen und Methode
Mündliche Anleitung mit Hilfe von Notizen machen
Notizen auf Post-It Karten notieren
Die SuS selbst eine Anleitung schreiben lassen nur mit Stichwörtern der LP und daraus sollen die SuS Sinn bilden. Alt als Konzeptmap realisieren.
Küchentechnische Inhalte
Angerührter Teig
Crepe, Knöpfli, Omelette
Schaummasse
Glace, Roulade
Unterschiedliche Arten von Reflexionen
Ziele für die heutige Lektion formulieren lassen mit Anleitung der LP
Ziele Einsammeln, bewerten und das nächste Mal wieder verwenden damit die SuS aus diesen Lernzielen auswählen können.
Konkrete Fragen zur Unterrichtseinheit
Ziele Zu der Rezeptanalyse formulieren und Reflektieren
Fragen von LP am Anfang präsentieren und am Ende beantworten und im Plenum Klären.
LP zeigt ein Paar Lernziele, davon können die SuS 3 auswählen, auf welche sie sich konzentrieren werden und wie sie dies machen wollen.
Reflexion zur Menuzusammenstellung