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DALLA STALLA AL MECELLO - Coggle Diagram
DALLA STALLA AL MECELLO
Allevamento
industriale
soffrono
malattie
regole a livello europeo
biologico
naturale
alimentazione
sana
sufficiente
adeguata al tipo di animale
sostanze sintetiche
regolare
adeguate
mangimi
caratteristiche organolettiche
biologico
mangimi
formaggi
buona qualità
piú buone
saporite
condizioni ambientali e di vita
locali e attrezzature
rispettare
sicurezza
igiene
personale
igiene
sicurezza
condizioni climatiche
temperature
movimento
muoversi liberamente
piú sano
spazio incatenato
allevamento industriale
minimo indispensabile
luce
ciclo giornaliero
buona salute
controllo
registrazione
Maccellazione
sosta
periodo di riposo
smaltire lo stress
stordimento
pistola
controllo
mattatoio
dissanguamento
due coltelli
trasporto
condizioni buone di salute
scuoiamento
si tolgono:
testa
estremità delle zampe
depilazione
suini
setole
eviscerazione
legatura
sospensione
testa in giù
divisione in mezzene
no maiali 🐷
toelettatura
parti superficiali
latte 🥛
contaminazione biologica
sangue 🩸
rigor mortis
1-3ore dalla morte
reffreddamento
celle frigorifere
2°C
almeno 48 ore
frollatura
reffreddamento
qualità organolettiche