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I GRASSI O LIPIDI, PROTEINE - Coggle Diagram

- - - - OLI E FRUTTA SECCA SONO UGUALI CHIMICAMNETE MA
        GLI OLI SONO LIQUIDI MENTRE GLI ALTRI SONO SOLIDI
      - FUNZIONI
        
        ENERGETICA
        
        PROTETTIVA: I TESSUTI ADIPOSI PER PROTEZIONE ORGANI VITALI (ES RENI) DAGLI URTI MECCANICI
        
        STRUTTURALE:SONO COMPONENTI ESSENZILI DELLE MEMBRANE CELLULARI E SUBCELLULARI
        
        ISOLAMENTO TERMICO: PROTEGGE IL CORPO DAL FREDDO**
    - - DI ORIGINE VEGETALE COME OLIO D'OLIVA O DI SEMI, NARGARINA E FRUTTA SECCA (ARACHIDI PINOLI, NOCI ETC)
- - - - PROTEINE ANIMALI: NEL LATTE E DERIVATI UOVA CARNE PESCE COSTACEI
    - - PROTEINE VEGETALI: LEGUMI CEREALI. SE QUESTI DUE ALIMENTI SI UNISCONO (PASTA E FAGIOLI) LE PROTEINE SONO COMPLETE QUANDO DIVENTANO COME AD ALTO VALORE BIOLOGICO
- - - - FABBISOGNO PROTEICO
        
        DRV (VALORI DI RIFERIMENTO)
        
        PER GLI ADULTI DI CIRCA 70 Kg = a 56 GR DI PROTEINE AL GIORNO
        
        NEI PERIODI DI CRESCITA IL FABBISOGNO PROTEICO E' MOLTO ALTO
        
        DURANTE LA VECCHIAIA FABBISOGNO ALTO MA CON MENO CALORIEPERCHE' IL NS METABOLISMO CAMBIA
        
        SI MANGIANO POCHE PROTEINE:MALATTIA SARCOPENIA CIOE' PERDITA DI MASSA MUSCOLARE E DISTURBI SCHELETRICI
        
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