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LOS NUTRIENTES - Coggle Diagram
LOS NUTRIENTES
Nutrientes orgánicos
Glúcidos
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Tipos:
Glúcidos sencillos o azúcares: como los monosacáridos (formados por una sola molécula: la glucosa y fructuosa) y disacáridos (formados por la unión de dos monosacáridos: la sacarosa
Glúcidos complejos: como el almidón. Están formados por la unión de muchas moléculas de glúcidos sencillos.
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Proteínas
Formadas por la unión de moléculas simples (aminoácidos). Nuestro organismo fabrica 12 y las 8 necesarias restantes se obtienen de los alimentos (aminoácidos esenciales).
Funciones:
- Estructural (colágeno)
- Digestiva (enzimas digestivas)
- Transportadora (Hemoglobina)
- Inmunológica (Anticuerpos)
- Hormonal (Hormona del crecimiento)
- Contráctil (actina y miosina)
Vitaminas
- Se necesitan en cantidades muy pequeñas.
- Se encuentran en alimentos crudos o poco cocinados.
- Son necesarias para el buen funcionamiento del organismo.
Tipos:
- Vitaminas liposolubles (solubles en lípidos pero insolubles en agua). Ejemplo: Vitaminas A y D.
- Vitaminas Hidrosolubles (solubles en agua e insolubles en lípidos. Ejemplo: Vitaminas B1, B2, B12 y C.
Nutrientes no orgánicos
Sales Minerales
Funciones:
- Estructural: se encargan del mantenimiento de huesos y dientes.
- Reguladora: controla el funcionamiento de los órganos e intervienen en las reacciones metabólicas de las células
Ejemplos de sales minerales: magnesio, potasio, calcio, sodio, etc.
Estas sales minerales están presentes en los alimentos en cantidades variables
Agua
- Molécula muy abundante en nuestro organismo (65% de la masa corporal)
Funciones:
- Disolvente de otros nutrientes.
- Medio de transporte de sustancias en el cuerpo.
- Regula la temperatura corporal