Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Okser - Tilvekst og fôr - Coggle Diagram
Okser - Tilvekst og fôr
-
-
Fettvev
-
-
Når fett deponeres på kroppen fylles fettcellene med fett, det blir ikke flere fettceller (Hypertrofi)
4 ulike grupper fettvev.(utvikles etter dyrets alderkjønn,rase og fôring)
- Innvollsfett – avleires først (nyrestokk)
- Intermuskulært fett: avleires mellom muskler og muskelgrupper
- Deretter avleires underhudsfett .(Det vi ser når vi holdvurderer)
- Intramuskulært fett: Dannes til slutt. Sees mer inni kjøttet. Fett mellom muskelfibre og bindevev. Mer hos enkelte kjøttferaser. Gir god smak på kjøttet. Forbruker ønske min 3%.
På samme fôring avleirer kviger mer fett og starter fettavleiring på et tidligere tidspunkt enn kastrater
-
-
-
For sein slakting: Koster mye fôr, og gir fett-trekk på slakteoppgjøret
-
Utvikling av muskler
- Det er liten /ingen forskjell mellom dyr på hastigheten på proteinsyntese
men nedbrytningshastigheten av muskelproteinet varierer (6-10 ganger lavere nedbryting enn proteinsyntese.
- Kjøttferaser har lavere omsetting av muskelprotein- TURNOVER enn melkekurasene. Det gir større muskelfibrer og større muskler.
-
-
-
Vest (vekt) utvikling
Vektskurven har sigmoid form, dvs. økende veksthastighet fra kalvestadiet til dyret kommer i kjønnsmoden alder, seinere avtagende veksthastighet fram til voksen alder
Vekstkurva er avhengig av rase og kjønn med store individuelle, genetiske forskjeller. Kviger og kastrater har lavere vekstpotensial enn okser med samme fôring (5-20% lavere tilvekst).Tunge kjøttferaser blir slaktemodne på høgere vekt enn lette raser.
-
-
Slaktemodne dyr
Dyret er slaktemodent når det genetiske (arvelige) potensiale for muskeltilvekst er mest mulig utnyttet og skrottens fettinnhold er tilpasset markedets ønsker.
-
-
-
-
Slaktevekter
Vekta av slakteskrotten. Bein, hode og innvoller er fjernet
-
Bruksdyrkrysning
Hva er bruksdyrkrysning?
Planlagt innkrysning av en kjøttferase for å produsere bruksdyr til en mer effektiv og lønnsom kjøttproduksjon på melkebruket
-
-
Hver dose av kjøttfesemin av en intensiv rase som brukes på mjølkebruket gir et bedret slakteoppgjør på mellom 4000-5000 kr
-
