Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

OLIGOLELEMENTI - Coggle Diagram

- - - - controllo
        
        della pressione osmotica
        
        e dei fluidi
        
        extracellulari
      - formare gradienti
        
        elettrochimici
        
        a livello della membrana
      - equilibrio
        
        acido-base
      - far parte
        
        di un sistema
        
        omeostatico
        
        che interessa
        
        tutto l'organismo
  - - - inferiore a 3,5g al giorno
  - - - comporta un aumento
        
        dell'H2O extracellulare
  - - - minima e massima,
        
        sono interdipendenti
        
        con quelli del potassio
  - - - dalle cellule
        
        tramite una ATPasi
  - - - per la crescita
  - - - molto lento,
        
        Na+ si comporta
        
        come un soluto
        
        non diffusibile
        
        attraverso
        
        la membrana cellulare
  - - - negli alimenti
        
        in forma solubile
        
        per cui è facilmente
        
        assorbito
        
        nell'intestino tenue
        
        e nel colon ascendente,
        
        per l'azione
        
        1 more item...
  - - - dal rene,
        
        mentre la sua omeostasi
        
        è mantenuta
        
        per azione
        
        dell'aldosterone
        
        che determina
        
        2 more items...
  - - - a feedback
        
        da livelli plasmatici
        
        di K (stimolo diretto)
        
        e di Na (stimolo indiretto
        
        attraverso sistema RAS)
  - - - della pressione sanguigna
  - - - di sodio è sempre
        
        accompagnata
        
        da una variazione
        
        di volume di H2O
  - - - ormone somatropo,
      - cortisolo,
      - insulina,
      - estrogeni
    - - progesterone,
      - polipeptide
        
        natriuretico atriale
      - paratormone,
  - - - oltre certi limiti,
        
        il volume dei
        
        liquidi extracellulari
        
        diminuisce
        
        e si instaura
        
        un collasso
        
        ipovolemico
        
        1 more item...
  - - - che esiste un rischio
        
        concreto nel caso
        
        di alti consumi
        
        si sodio,
        
        legato alla prevalenza
        
        di ipertensione
        
        3 more items...
  - - - da eccessiva ingestione
        
        è rara
        
        e per effetto osmotico
        
        si verifica
        
        ipertensione
        
        ed edema
        
        (anziani, neonati)
    - - sintomi come
        
        irritabilità,
        
        febbre,
        
        convulsioni
  - - - ed è per lo più
        
        secondaria
        
        a sudorazione profusa,
        
        vomito,
        
        diarrea
    - - può manifestarsi con:
        
        malessere generale,
        
        vertigini,
        
        debolezza muscolare,
        
        contratture muscolari
- - - - si trova
        
        nei prodotti
        
        di origine vegetale
        
        nel latte
        
        e derivati
        
        e uova,
    - - con maggiore difficoltà,
        
        ed esso è presente
        
        come Fe3+
        
        e deve essere ridotto
        
        per poter essere
        
        assorbito a Fe2+
        
        e il suo assorbimento
        
        è facilitato
        
        1 more item...
        
        mentre è sfavorita
        
        1 more item...
  - - - si trova
        
        in emoglobina
        
        e mioglobina
        
        dei prodotti animali
    - - come tale
        
        in seguito
        
        all'idrolisi acida
        
        dell'eme
        
        delle cromoproteine
  - - - del duodeno
      - e del digiuno prossimale,
        
        passivamente
        
        e per via paracellare
        
        se la concentrazione
        
        nel lume è elevato,
        
        attivamente
        
        con dispendio energetico,
        
        se invece
        
        è presente
        
        in scarsa quantità
  - - - viene assorbito
        
        lentamente
        
        e in misura ridotta
        
        (5-10%):
        
        in genere l'assorbimento
        
        dipende
        
        dalla forma in cui
        
        1 more item...
  - - - il Fe2+ viene ossidato
      - e parte del ferro
        
        passa nel plasma
        
        dove è trasportato
        
        in circolo
        
        dalla trasferrina,
        
        la quale rimanente
        
        1 more item...
  - - - cereali integrali,
      - legumi,
      - fegato e carni,
      - noci e pistacchi
  - - - dai 5mg
        
        durante l'infanzia
      - fino a 18mg
        
        in età adulta,
      - fino ai 30-40mg
        
        durante
        
        a gravidanza
        
        e l'allattamento
  - - - nei processi
        
        di respirazione cellulare,
    - - sintesi del
        
        collagene
        
        e nel metabolismo
        
        degli acidi nucleici
  - - - contiene i generale
        
        3,5-4g (0,05% del peso corporeo)
        
        di ferro amico
        
        e non,
        
        così suddiviso:
        
        10% nella mioglobina,
        
        20-25% come deposito
        
        nel fegato,
        
        nella milza,
        
        nel midollo osseo,
        
        2 more items...
        
        65% nell'emoglobina,
        
        0,1-0,5% in enzimi intracellulari
        
        (citocromo reduttasi,
        
        NADH deidrogenasi,
        
        perossidasi
        
        e catalasi (ame))
        
        ed in circolo
        
        1 more item...
  - - - in rapporto
        
        alle esigenze dell'organismo
    - - trasferrina plasmatica
  - - - in forma legata
- - - - insulina
        
        (che può agire
        
        sulla pompa
        
        sodio-potassio
        
        e sulla sintesi
        
        di glicogeno)
        
        e responsabile
        
        dell'ingresso
        
        di sodio nelle cellule
      - pH ematico
        
        (alcalosi)
  - - - nella contrazione
        
        dei muscoli
        
        lisci
        
        e striati,
    - - arteriosa,
    - - l'equilibrio
        
        acido-base
        
        ed idro-elettrolitico,
    - - di secreti
        
        dalla cellule ghiandolari,
    - - ad eliminare
        
        i residui tossici
    - - nella trasmissione
        
        degli impulsi nervosi,
    - - per un accrescimento
        
        normale,
  - - - nel rene
      - e presenza
        
        negli alimenti
        
        impedisce carenza di K
  - - - del Na+(sodio)
        
        attraverso le membrane
        
        cellulari
        
        che presentano
        
        diversi tipi
        
        di canali specifici
        
        1 more item...
  - - - neuro-muscolare
        
        per cui una sua
        
        carenza
        
        può portare
        
        ad apatia
        
        e confusione mentale
  - - - permette di mantenere
        
        differenti concentrazioni
        
        intra
        
        ed extracellulare
        
        di sodio
        
        e potassio
  - - - in caso di:
        
        apparato escretore
        
        (nefropatie croniche
        
        o uso di diuretici
        
        non K(potassio) risparmiatori)
        
        patologie endocrino-metaboliche
        
        (cheatoacidosi diabetica)
        
        patologie
        
        dell'apparato digerente,
  - - - del potassio è l'azione
        
        che svolge
        
        su alcuni enzimi
        
        (glicolisi
        
        e fosforilazione ossidativa)
  - - - gli alimenti
      - e soprattutto
        
        frutta,
        
        verdura
        
        e carni fresche
  - - - inferiore a 3g
  - - - intracellulare,
        
        a differenza del sodio
        
        che è extracellulare
  - - - accumulo di liquidi,
      - anoressia,
      - aritmie
      - astenia
        
        e debolezza muscolare
    - - una vera e propria carenza,
    - - e riassorbimento
        
        si estende attraverso
        
        il rene
        
        ed è efficiente
    - - ovvere se troppo potassio
        
        i reni lo elimineranno
      - se troppo poco
        
        i rene ne aumentano
        
        ne aumenta il riassorbimento
- - - - mediante
        
        un processo attivo,
        
        contro gradiente
        
        di concentrazione
        
        o per semplice
        
        diffusione
        
        se la concentrazione plasmatica
        
        è particolarmente
        
        elevata
  - - - attraverso
        
        2 meccanismi
        
        in competizione
        
        tra loro:
        
        tiroide
        
        e urine
  - - - pesce di mare,
      - molluschi,
      - crostacei
  - - - un enzima
        
        contenente selenio
  - - - nell'adulto
        
        a circa 150 microgrammi
        
        al giorno
        
        ed aumenta
        
        in gravidanza
        
        ed in allattamento
  - - - al quantitativo assunto
        
        grazie alla dieta
  - - - (T4 o tiroxina,
      - o triiodotironina)
    - - iodio è localizzato
        
        nella ghiandola
  - - - nell'intestino tenue
        
        come ioduro,
    - - nei comparti extracellulari,
      - nei globuli rossi,
      - nella tiroide
  - - - viene ossidato
      - ed incorporato
        
        negli anelli
        
        trisonici
        
        degli ormoni tiroidei
        
        (aumenta la velocità
        
        del metabolismo
        
        e le reazioni ossidative)
  - - - alla integrità
        
        della cute,
        
        dei capelli
        
        e delle unghie
    - - la crescita
      - e lo sviluppo,
    - - energetica
        
        dell'organismo,
    - - allo sviluppo
      - e al funzionamento
        
        della tiroide,
  - - - dell'attività mentale,
    - - di aterosclerosi,
    - - può causare ritardo
        
        fisico
        
        e mentale,
    - - (ridotta funzionalità
        
        della tiroide),
    - - (cioè aumento
        
        di volume della tiroide),
    - - si ha comparsa
        
        di gozzo cretinismo
        
        e ritardo mentale
  - - - inibizione del rilascio
        
        di iodio
        
        dalla tiroide,
    - - inibizione formazione
        
        di iodio organico
      - e formazione
        
        di gozzo da iodio
    - - livelli di
        
        assunzione di iodio
        
        pari a 2mg/die
    - - saturazione del meccanismo
        
        di trasporto attivo
        
        dello iodio
    - - aumento temporaneo
        
        della captazione
        
        di iodio
        
        della tiroide
        
        con formazione
        
        di iodio organico,
- - - - consigliano
        
        di non superare i 4mg
  - - - fonte di approvvigionamento
        
        del fluoro,
        
        che si ritrova anche
        
        nel the
        
        e nei pesci,
  - - - degli acidi
        
        nella bocca
        
        contrastando
        
        la formazione
        
        delle carie dentaria,
    - - del calcio
        
        a livello osseo
        
        (azione antiosteoporotica),
  - - - del tessuto osseo,
  - - - quello presente
        
        nell'H2O
        
        in misura minore
        
        quello contenuto
        
        negli altri alimenti
        
        il fluoro viene
        
        1 more item...
  - - - gli OH della
        
        idrossiapatite
        
        formando fluoroapatite
        
        che ha cristalli
        
        più voluminosi,p
        
        più duri
        
        e resistenti
        
        all'attacco
        
        1 more item...
  - - - renale
  - - - per mantenere
        
        integra òa struttura
        
        delle ossa
        
        e dei denti
      - e per prevenire
        
        la carie
        
        anche se la sua
        
        effettiva essenzialità
        
        è oggetto
        
        di controversie
- - - - (Si, Mn, Ni, V)
    - - con possibile funzione
        
        essenziale
        
        a bassissima concentrazione
        
        (As, Pb, Cd, Hg, Al, Li, Sn)
      - occorre chiarire
        
        che la tossicità
        
        è una caratteristica
        
        di tutti gli elementi
        
        e dipende solo
        
        dalla quantità
        
        del minerale
        
        1 more item...
    - - (Fe, Cu, Zn, I, Se, Cr, Co, F)
        
        per i quali
        
        è dimostrabile
        
        che una loro carenza
        
        compromette
        
        funzioni fisiologiche
        
        2 more items...
  - - - viene considerato essenziale:
        
        la somministrazione
        
        di supplementi
        
        del minerale
        
        è importante
        
        per lo sviluppo,
        
        i sintomi da carenza
        
        sono associati
        
        a diminuite concentrazioni
        
        di un minerale
        
        nel sangue
        
        od in altri
        
        1 more item...
        
        la sua carenza provoca
        
        un deficit funzionale,
  - - - nel sangue,
      - negli organi,
      - nei tessuti,
      - e nei liquidi corporei
        
        dove partecipano
        
        a numerosi processi
        
        enzimatici
        
        e metabolici
  - - - o elementi presenti
        
        nell'organismo
        
        in quantità
        
        nell'ordine del grammo,
      - e sono:
        
        Ca, P, Mg, S, Na, K, Cl
        
        il cui bisogno giornaliero
        
        è dell'ordine
        
        dei grammi
        
        o dei decimi di grammo
    - - o microelementi
        
        presenti nell'organismo
        
        in quantità
        
        nell'ordine
        
        del microgrammo
      - o microelementi,
        
        il cui bisogno giornaliero
        
        è dell'ordine
        
        dei milligrammi
        
        o microgrammi
      - questi hanno assunto
        
        notevole importanza
        
        nutrizionale
        
        negli ultimi anni
        
        poichè,
        
        grazie a raffinate
        
        1 more item...
  - - - una parte relativamente
        
        piccola dell'organismo
        
        umano
        
        (circa il 6,2% del peso corporeo),
        
        rientrano
        
        nella costituzione
        
        2 more items...
  - - - "architravi"
        
        per migliaia
        
        di enzimi
        
        e di composti chimici
        
        contribuendo
        
        a regolare
        
        l'attività di
        
        1 more item...
  - - - la quota
        
        che è effettivamente
        
        assorbita,
        
        trasportata
        
        al sito di azione
        
        e convertita
        
        nella forma attiva
    - - di un elemento
        
        è influenzata
        
        da molte variabili
        
        fra loro interagenti,
        
        alcune intrinseche
        
        (specie, genotipo, età, sesso, ecc)
        
        ed altre estrinseche
        
        (forma chimica
        
        della molecola,
        
        presenza di fattori
        
        antinutrizionali,
        
        ecc)
  - - - di passare
        
        da uno stato
        
        all'altro
        
        come si verifica
        
        ad esempio
        
        per il calcio
        
        1 more item...
  - - - nell'organismo
        
        legasti alle molecole
        
        organiche
        
        ed in forma inorganica
        
        (allo stato
        
        solido
        
        o in soluzione)
  - - - i sali minerali
        
        svolgono
        
        molteplici,
        
        importanti funzioni
        
        di controllo,
        
        di regolazione
        
        e di struttura
    - - sono comuni
        
        a numerosi minerali
        
        (ad esempio
        
        la regolazione osmotica,
        
        l'equilibrio acido-base)
      - altre sono specifiche
        
        di singoli elementi
- - - - e crescita stentata,
    - - osteoarticolari
      - e artriti,
    - - e dei denti
        
        (con osteoporosi
        
        e carie dentali),
      - delle ossa
    - - astenia
        
        mentale
        
        e fisica
  - - - muscolare,
    - - nella trasmissione
        
        degli impulsi
        
        nervosi,
    - - essenziale del DNA,
    - - per il corretto utilizzo
        
        delle vitamine
        
        dl complesso B,
    - - nel corretto sviluppo
        
        dello scheletro
        
        e dei denti,
    - - per l'utilizzo
        
        dei grassi,
        
        degli zuccheri
        
        e delle proteine
  - - - di concentrazione
        
        tra calcio
        
        e fosfato
        
        2 a 1
    - - della fosfatemia
        
        ha un effetto negativo
        
        sulla calcemia,
        
        in quanto i fosfati
        
        legano il calcio
    - - del fosforo
        
        è in stretto rapporto
        
        con quello
        
        del calcio,
    - - di assunzione raccomandati
        
        sono simili
        
        a quelli del calcio
  - - - le feci
      - e cono le urine
        
        (l'eliminazione renale
        
        è sotto influenza
        
        del paratormone)
  - - - ricchi in proteine
        
        sono ricchi
        
        di fosforo,
    - - ricchi:
        
        cereali integrali,
        
        semi, noci, soia,
        
        pesce, pollame,
        
        carne, uova
  - - - inorganico
        
        sempre con
        
        l'intervento
        
        della vitamina D
    - - ne riducono
        
        l'assorbimento sono:
        
        pH elevato,
        
        carenza
        
        di vitamina D
        
        la presenza
        
        nel lume intestinale
        
        di cationi
        
        che formano
        
        1 more item...
  - - - alimentare
        
        in quanto
        
        è presente
        
        nella maggior parte
        
        degli alimenti
        
        di origine
        
        2 more items...
  - - - a quello del calcio:
        
        una dose di 800mg
        
        per gli adulti
        
        da elevare a 1200mg
        
        durante la gravidanza
        
        e l'allattamento
  - - - sia in forma inorganica
      - che organica,
        
        nelle ossa e nei denti
        
        (circa 80%)
        
        e anche
        
        nel sangue
        
        e nei tessuti molli
- - - - una dose giornaliera ,
        
        tuttavia generalmente
        
        si consigliano
        
        dai 55 microgrammi/die
  - - - duodenale
      - e viene portato
        
        in circolo
        
        delle globuline
        
        e probabilmente
        
        da alcune lipoproteine
  - - - anche nel metabolismo
        
        degli ormoni tiroidei
  - - - i cereali,
      - pesci
        
        d'acqua salata,
      - fegato
      - ed il rognone,
    - - funghi,
      - aglio,
      - broccoli
      - latte,
      - lievito di birra,
      - e cavoli
  - - - in piccolissima concentrazione
        
        nell'organismo umano
        
        (circa 13mg)
        
        è un elemento essenziale
        
        in quanto,
        
        come cofattore
        
        1 more item...
  - - - selenito (+4) SeO32-
        
        suolo, integratori
      - selenato (+6) SeO42-
      - selenuro (-2) SeH-
        
        intermedio metabolico
    - - selenocisteina
        
        implicata
        
        in reazioni redox
        
        funziona da
        
        centro catalitico
        
        forma funzionale
        
        presente soltanto
        
        in proteine
        
        del regno animale
      - selenometionina Se-Met
  - - - per la salute
        
        della pelle
        
        e delle mucose,
    - - per il funzionamento
        
        del fegato,
    - - protettiva
        
        sull'apparato
        
        cardiovascolare,
    - - protettiva
        
        nei confronti
        
        del cancro,
    - - è quella antiossidante
        
        (neutralizzazione
        
        dei radicali liberi)
        
        mediante la quale
        
        blocca
        
        e neutralizza
        
        i radicali liberi,
    - - le malattie infettive,
    - - degli ormoni
        
        tiroidei,
        
        favorendo la trasformazione
        
        della T4 in T3
  - - - malattie nervose,
      - malattie cutanee,
      - problemi alla vista,
      - allergie,
      - invecchiamento precoce,
      - maggiore incidenza
        
        di infezioni
        
        e cancro
    - - è rara nell'uomo
        
        ad eccezione
        
        di alcune zone
        
        in cui il terreno
        
        ne è povero
    - - è stata riscontrata
        
        la malattia di Keshan,
        
        una cardiopatia
        
        che regredisce
        
        n seguito alla
        
        somministrazione
        
        1 more item...
- - - - per via biliare
  - - - in caso di contaminazione
        
        di alimenti conservati
        
        in contenitori di rame
        
        si verifica
        
        eccessiva salivazione,
        
        nausea,
        
        vomito,
        
        diarrea
      - tossicità cronica
        
        si verifica
        
        quando il fegato
        
        perde la capacità
        
        di sequestrare rame:
        
        epatite,
        
        cirrosi epatica
    - - causato da
        
        un deficit cognitivo
        
        dell'eliminazione
        
        del rame
        
        con la bile,
        
        ne determina l'accumulo
        
        1 more item...
    - - non usuale
      - ed eventualmente
        
        dovuto ad
        
        alterato metabolismo,
        
        malnutrizione generalizzata
        
        o cattivo assorbimento
        
        può provocare:
        
        malattie delle ossa,
        
        disturbi
        
        del sistema nervoso,
        
        perdita dei capelli,
        
        aumento rischio
        
        di infezioni,
        
        anemia,
        
        disturbi dell'accrescimento
  - - - nello stomaco
      - e nell'intestino,
        
        e il rame si lega
        
        nelle cellule
        
        della mucosa intestinale
        
        alla metallotioneina,
        
        migra in vescicole
        
        1 more item...
        
        alla membrana plasmatica
        
        1 more item...
  - - - il ruolo
        
        nella catena respiratoria
        
        mitocondriale
  - - - dell'organismo
        
        a contrastare
        
        le infezioni,
    - - degli estrogeni,
    - - per un corretto utilizzo
        
        del ferro,
      - e presente infatti
        
        nella ceruloplasmina
        
        che agisce
        
        come ferrosidasi
        
        ossidando il ferro
        
        da ferroso
        
        a ferrico,
        
        1 more item...
    - - nell'azione
        
        di alcuni neurotrasmettitori,
    - - nella produzione
        
        di energia,
    - - del calcio nelle ossa,
    - - antiossidante
        
        proteggendo
        
        dall'azione lesiva
        
        dei radicali liberi,
    - - con la vitamina C
        
        alla formazione
        
        delle fibre dei muscoli
        
        e del tessuto connettivo
  - - - in quantità di circa 100mg,
        
        soprattutto nel fegato,
        
        nel cervello,
        
        nei reni
        
        e nel miocardio,
        
        e riveste
        
        un ruolo fondamentale
        
        come cofattore
        
        di numerosi enzimi,
        
        riconducibili
        
        1 more item...
  - - - in natura,
        
        e quasi tutti
        
        gli alimenti
        
        ne contengono
        
        meno di 1mg:
        
        molluschi,
        
        frutta secca
        
        fegato,
- - - - a livello del tenue,
    - - si lega alla
        
        metallotioneina,
        
        complesso costituito
        
        da due proteine
        
        a basso peso molecolare
        
        che ha particolare
        
        1 more item...
    - - passa in circolo
      - e si ritrova
        
        essenzialmente
        
        legata all'albumina
  - - - sulle unghie
      - e smagliature
        
        della pelle,
    - - delle ferite,
    - - e dell'olfatto,
    - - di infezioni,
    - - della crescita
  - - - le maggiori quantità:
        
        cereali integrali,
        
        legumi,
        
        verdure,
        
        pesce e molluschi
        
        8ostriche),
        
        carne
  - - - circa 200 complessi enzimatici
        
        tra cui i più noti:
        
        retinoloreduttasi,
        
        carbossipeptidasi,
        
        attiva DNA e RNA polimerasi
        
        alcol deidrogenasi,
        
        superossidodismutasi,
        
        anidrite carbonica,
    - - promuove
        
        la divisione,
        
        la riparazione
        
        e la sintesi cellulare,
      - favorisce la sintesi
        
        del DNA e RNA,
      - promuove una crescita
        
        normale del feto,
      - crescita
        
        e uno sviluppo fisiologico,
      - svolge attività
        
        antiossidante
        
        neutralizzando l'azione
        
        dei radicali liberi,
      - regolarizza
        
        il livello ematico
        
        della vitamina A,
      - potenzia
        
        il sistema immunitario,
      - è essenziale
        
        per la funzionalità
        
        degli ormoni sessuali
        
        maschili
        
        e della prostata
    - - dallo zinco nell'organismo
        
        sono in gran parte
        
        ricondicibili
        
        all'azione coenzimatica
  - - - e 7mg nelle donne
        
        e tale apporto
        
        va aumentato di 35mg
        
        durante
        
        la gravidanza
        
        e allattamento
      - di 10mg nei maschi
  - - - (in media tra 1,4-2,3g)
        
        concentrato
        
        nella muscolatura striata
        
        e nell'osso
        
        è un cofattore
        
        di numerosi
        
        ed importanti enzimi
  - - - per via intestinale
    - - il rene
      - ed attraverso il sudore
- - - - in una grande quantità
        
        di biomolecole
    - - biologiche
        
        più conosciute
        
        riguardano i processi
        
        di trasferimento elettronico
        
        e trasporto
        
        di ossigeno molecolare
    - - di transizione
        
        più abbondante
        
        negli esseri umani
        
        (da 4,2 a 6,1g in un adulto)
    - - in uomo adulto,
        
        e funzioni, ed: e(eme), ne(non eme)
        
        Mioglobina
        
        Immagazzinamento di O2 (e)
        
        Emoglobina
        
        Trasporto di O2 (e)
        
        Transferrina
        
        Trasporto di Fe (ne)
        
        Ferritina
        
        Immagazzinamento di Fe (ne)
        
        Citocromo c
        
        Trasporto di elettroni (e)
        
        Citocromo ossidasi
        
        Trasformazione O2  H2O (e)
        
        Citocromo P450
        
        Attivazione e incorporazione di ossigeno (e)
        
        Proteine Fe-S
        
        Trasporto di elettroni (ne)
        
        Ribonucleotide riduttasi
        
        Trasformazione RNA  DNA (ne)
        
        Catalasi
        
        Metabolismo di H2O2 (e)
        
        Perossidasi
        
        Metabolismo di H2O2 (e)
  - - - è una proteina
        
        solubile in H2O
        
        di 440 kDa (la apoferritina)
    - - equivalenti,
        
        disposte in geometria
        
        sferica
        
        con diametro
        
        di circa 12mm
        
        con una cavità
        
        1 more item...
      - questa si riempie
        
        di Fe(3) inorganico
        
        formando
        
        un deposito
    - - è (con la emosiderina)
        
        il sistema di
        
        immagazzinamento del ferro
    - - può immagazzinare
        
        fino a 4500 ioni metallici,
      - anche se
        
        il contenuto tipico
        
        è 1200
    - - del ferro
    - - che ciascuna sub-unità
        
        ha circa 175aa,
        
        la capacità massima
        
        di immagazzinamento
        
        è approssimativamente
        
        un Fe per residuo
  - - - cause iatrogene
        
        antiacidi, gastroprotettori,
        
        antibiotici
      - alimentari
        
        fosfati (uovo),
        
        acidi fitico (cereali),
        
        tannini (tè, caffè, cacao),
        
        amidi
      - alterazioni anatomiche
        
        assenza totale
        
        o parziale
        
        dello stomaco
        
        o dell'intestino
    - - Fe+++-->Fe++
      - Ph gastrico,
      - sostanze alimentari riducenti:
        
        acido ascorbico,
        
        rame
        
        composti contenenti
        
        SH (cisteina),
  - - - dell'emoglobina
      - e di enzimi
        
        implica nella produzione
        
        di energia,
        
        il ferro interviene
        
        in varie funzioni
    - - respirazione cellulare,
      - metabolismo delle vitamine
        
        del gruppo B,
      - trasporto
        
        di ossigeno
        
        dal polmone
        
        ai tessuti
        
        e di anidrite carbonica
        
        dai tessuti
        
        ai polmoni,
      - sintesi dell'adrenalina
        
        e noradrenalina,
      - difesa dalle infezioni
  - - - aumento dell'espressione
        
        DMT-1
      - e inibizione sintesi
        
        ferritina
        
        e epcidina
        
        (con aumento
        
        di ferroportina)
    - - inibizione dell'espressione
        
        DMT-1
      - e aumento sintesi
        
        ferritina
        
        e epcidina
        
        (minore efflusso
        
        delle cellule
        
        della mucosa intestinale
        
        e accumuli nel fegato)
  - - - viene riutilizzato
        
        più volte
      - e in individui sani
        
        è necessario
        
        soltanto
        
        un ripristino limitato
        
        attraverso la dieta
    - - reso mobile
        
        un'altra volta
        
        e perso dalla transferrina
    - - non esiste
        
        un meccanismo specifico
    - - il ferro ingerito
        
        è assorbito
        
        principalmente
        
        dalle cellule
        
        dell'intestino
        
        e passa nel sangue,
        
        dove trova
        
        un trasportatore
        
        (la transferrina)
        
        che lo porta
        
        1 more item...
    - - queste biomolecole
        
        sono catabolizzate
        
        (fegato, milza),
        
        il ferro viene
        
        immagazzinato
        
        dalla ferritina
    - - passa nelle cellule
        
        del fegato
        
        e in quelle
        
        di altri organi
        
        per formare
        
        altre metalloproteine
  - - - solchi sulle unghie,
    - - vertigini, debolezza,
    - - delle ferite,
    - - di malattie infettive,
- - - - le paratiroidi
        
        rispondono rapidamente
        
        a decremento
        
        del calcio
        
        con incremento
        
        della sintesi di PTH
      - vitamina D:
        
        ipercalcemizzante
      - PTH (paratormone):
        
        ipercalcemizzaante
        
        con alcune azioni
        
        vitamina D dipendente
      - calcitonia:
        
        ipocalcemizzante
  - - - riduce concentrazione
        
        plasmatica di Ca
        
        inibendo
        
        gli osteoclasti
        
        e quindi
        
        il riassorbimento
        
        dell'osso
    - - sono maggiori
        
        nei maschi
        
        da cui la predisposizione
        
        delle donne all'osteoporosi
    - - stimola secrezione
        
        urinarie
        
        di Ca
      - e inibisce riassorbimento
        
        a livello dei
        
        tuboli distali
  - - - di numerosi enzimi
        
        legandosi
        
        ad una proteina specifica:
        
        la calmodulina
    - - nella regolazione
        
        dell'equilibrio
        
        acido base
        
        e idrico,
    - - degli ormoni
        
        steroidei
      - e dell'insulina,
    - - della vitamina B12
      - e del ferro
    - - per la contrazione
        
        dei muscoli
        
        e del cuore
        
        in seguito all'unione
        
        con la troponina
    - - interviene in importanti
        
        processi biologici:
        
        interviene,
        
        insieme al fosforo,
        
        nello sviluppo
        
        e nel mantenimento
        
        di una normale
        
        1 more item...
        
        presiede ad un normale
        
        funzionamento
        
        del sistema nervoso
        
        (permeabilità
        
        1 more item...
        
        controlla il processo
        
        di coagulazione
        
        del sangue
        
        e favorisce
        
        l'aggregazione piastrinica,
  - - - mobilità
        
        il Ca e il PO4
        
        dalle ossa
        
        ai liquidi extracellulare
    - - indirettamente
        
        aumenta l'assorbimento
        
        di Ca e PO4
        
        agendo sulla sintesi
        
        di vitamina D
    - - aumenta rilascio di Ca
      - e riduce l'assorbimento di PO4 (fosfato)
  - - - con tendenza
        
        alle fratture
        
        (rachitismo
        
        osteoporosi)
    - - del sangue
        
        con tendenza
        
        alle emorragie
  - - - (innalzamento pH del sangue)
    - - renali ed extrarenali,
    - - di alcuni metalli
        
        come Fe e Zn
- - - - confusione mentale,
      - nervosismo,
        
        irritabilità, insonnia,
      - spasmi muscolari,
      - malattie della pelle,
      - anoressia,
        
        nausea, vomito
      - aritmie
    - - (caso molto raro)
        
        può determinare
        
        depressione del SNC
        
        con torpore
        
        e prostrazione,
      - disturbi dell'attività
        
        cardiaca
        
        e respiratoria
  - - - cacao e cioccolato,
    - - a foglie verdi,
  - - - riduce l'iperccitabilità
        
        dei nervi
        
        e dei muscoli,
    - - favorisce la fissazione
        
        del calcio
        
        nel tessuto osseo
    - - aumenta la produzione
        
        degli anticorpi,
      - stimola l'attività
        
        dei linfociti
    - - con la vitamina C
        
        svolge azioni
        
        preventiva
        
        nei confronti
        
        del cancro del seno,
      - previene
        
        la calcolosi renale
    - - previene
        
        gli attacchi di cuore
        
        e le aritmie,
      - contrasta
        
        l'aumento della
        
        pressione arteriosa,
      - e previene
        
        l'arteriosclerosi
  - - - per l'uomo adulto,
        
        a 150-500mg/die
        
        ed è facilmente
        
        soddisfatto
        
        data la larga
        
        diffusione
        
        negli alimenti
  - - - le feci (2/3)
      - e con urine (1/3)
    - - alcuni antibiotici
      - ed il diabete
        
        mellito
        
        aumentano
        
        notevolmente
        
        l'eliminazione renale
  - - - a formare,
        
        con il calcio
        
        ed il fosforo,
        
        il tessuto osseo
    - - si trova
        
        nei liquidi intracellulari
        
        e nel plasma
  - - - a livello dell'intestino tenue
        
        con 2 diversi meccanismi,
        
        uno attivo,
        
        l'altro per
        
        semplice diffusione,
        
        è favorito
        
        dal contenuto
        
        1 more item...
        
        (la scelta dipende
        
        dal quantitativo
        
        1 more item...
- - - - sui muscoli,
    - - delle placche
        
        a livello delle arterie
        
        (specialmente
        
        associato al magnesio)
    - - degli zuccheri,
      - dei grassi,
      - e delle proteine,
    - - ipocaloriche
        
        (dimagranti)
        
        l'assunzione di cromo
        
        previene la perdita
        
        di massa magra
    - - all'insulina
        
        influenzando
        
        la capacità del recettore
        
        di interagire
        
        con l'ormone
  - - - carote, fagioli,
    - - mirtilli, banane
    - - appartengono
        
        agli alimenti
        
        (raffinazione,
        
        conservazione
        
        e confezionamento)
        
        ne riducono
        
        il contenuto originario
  - - - in quantità
        
        inferiore ai 6mg,
        
        si ritrova in tutti
        
        i tessuti,
    - - delle cellule
        
        è legato
        
        agli acidi nucleici
  - - - è di circa 1mg,
        
        tuttavia, poichè
        
        l'assorbimento intestinale
        
        è molto difficoltoso,
        
        si rende necessario
        
        un apporto dietetico
        
        1 more item...
  - - - nella prima forma
        
        è elemento essenziale
        
        per l'uomo
        
        in quanto influenza
        
        il metabolismo glucidico
        
        e lipidico
        
        e dei carboidrati
  - - - della vita
        
        questo può spigare
        
        la ridotta tolleranza
        
        al glucosio
        
        negli anziani
  - - - nel sangue,
    - - dell'aterosclerosi.
    - - degli zuccheri
        
        fino al diabete,
    - - masse muscolari,
    - - dello sperma,
    - - è particolarmente
        
        consigliata
        
        negli anziani,
        
        nei diabetici,
        
        nelle persone
        
        affette da malattie
        
        del cuore,
        
        delle arterie
        
        e quelli con grassi
        
        elevati nel sangue
    - - è positivamente
        
        influenzato
        
        dallo zinco
        
        e dal selenio
- - - - di amminoacidi
        
        che contengono zolfo,
      - e anche il glutine
        
        contiene zolfo,
    - - biliare
        
        (che è
        
        un elemento fondamentale
        
        della digestione
        
        e assorbimento grassi)
    - - in alte concentrazioni
        
        nella struttura proteica
        
        delle articolazioni,
        
        dei capelli,
        
        delle unghie
        
        e della cute,
    - - nelle reazioni
        
        di ossido-riduzione,
    - - nella struttura
        
        di alcuni amminoacidi:
        
        cistina,
        
        cisteina,
        
        metionina,
        
        e taurina,
  - - - ma è presente anche:
        
        nel pesce,
        
        nel formaggio,
        
        nella carne,
        
        nel latte
  - - - può causare
        
        intossicazione
  - - - soddisfatto
        
        da un adeguata
        
        assunzione di proteine
  - - - in numerosi composti
        
        come gli
        
        amminoacidi solforati
        
        e quindi
        
        nelle proteine
        
        e negli ormoni
        
        polipeptidici,
        
        vitamine
        
        e coenzimi
        
        nel glutine
  - - - oppure ossidato
        
        a solfato
        
        si combina
        
        ed ormoni
        
        rendendole
        
        più solubili
        
        con sostanze fenoliche
      - in parte viene usato
        
        dall'organismo
        
        per la sintesi
        
        e del glutatione,
        
        di amminoacidi
    - - soprattutto sotto forma
        
        e solfati inorganici,
        
        di amminoacidi
- - - - (angina,
      - infarto,
      - trombosi delle arterie
        
        degli arti),
    - - a contrarre tumori,
    - - tono simpatico
      - e parasimpatico,
  - - - cereali integrali,
      - legumi,
      - nocciole,
      - tuorlo d'uovo
  - - - è valutato intorno
        
        a 33 microgrammi/die
  - - - del sistema nervoso
        
        simpatico
        
        e parasimpatico,
    - - antispastica
        
        particolarmente
        
        a livello
        
        delle arterie
        
        e a livello
        
        intestinale
    - - della struttura
        
        dell'emoglobina,
    - - vitaminica B12
        
        il cobalto stimola
        
        la captazione tiroidea
        
        dello iodio (I)
        
        e può sostituire
        
        lo zinco
        
        in numerosi metalloenzimi
  - - - di B12 sintetizzata
        
        della flora batterica
        
        intestinale
        
        utilizzando
        
        il cobalto libero,
        
        presente nell'intestino,
    - - quota deve essere
        
        introdotta
        
        neoformata
        
        con gli alimenti
  - - - della vitamina B12
- - - - nella regolazione
        
        del metabolismo
        
        degli ormoni tiroidei
        
        e dei principi minerali
  - - - nella regolazione
        
        della pompa sodio-potassio
        
        e di altri enzimi
        
        coinvolti
        
        nel metabolismo
        
        di principi nutritivi
        
        e degli ormoni
    - - negli organismi inferiori
  - - - del collagene
      - e del tessuto connettivo
    - - sintomi da carenza
        
        nell'uomo
        
        anche se la presenza
        
        nelle arterie
        
        è inversamente proporzionale
        
        all'età
        
        ed alla presenza
        
        1 more item...
  - - - lo zinco
        
        nella carbossipeptidasi
        
        conservandone l'attività
    - - numerosi alimenti
        
        e con la respirazione
    - - alla metallotionermia
        
        per mezzo
        
        dei gruppi SH
        
        della cisteina
    - - solo di casi
        
        di eccesso
      - e non di carenza
  - - - di numerosi enzimi
        
        importanti
        
        (arginasi,
        
        superossidodismutasi,
        
        ecc)
    - - rari i casi
        
        di carenza
      - mentre gli eccessi
        
        sono dovuti
        
        ad avvelenamento industriale
  - - - dell'ureasi
      - e facilita
        
        l'assimilazione
        
        del ferro presente
        
        nella dieta
- - - - vitamina D
        
        il Ca
        
        entrato attraverso
        
        canali specifici
        
        si lega
        
        alla Calmodulina
        
        1 more item...
      - e tale complesso
        
        chiude il canale
        
        del calcio
        
        che resta fuori
        
        da enterocita
    - - regola la sintesi
        
        di CaBP
    - - usa energia
        
        (pompa CA++-ATPasi),
        
        dipende dalle concentrazioni
        
        intestinali
        
        della Ca-binding protein (CaBP)
    - - sfrutta il gradiente osmotico
        
        tra il lume intestinale
        
        ed il torrente circolatorio,
      - e dipende
        
        dalle concentrazioni
        
        intestinali
        
        del calcio ionizzato
        
        attraverso le giunzioni stesse,
      - e contribuisce
        
        al trasporto
        
        di Ca in condizioni
        
        normali
        
        o elevate di assunzioni
    - - elevata percentuale
        
        di proteine
        
        nella dieta,
        
        (il calcio è
        
        maggiormente assorbito),
      - aumento della flora
        
        acidofila
        
        e diminuzione del pH
      - carente apporto
        
        con gli alimenti,
        
        (in nostro sistema
        
        intestinale
        
        permette di aumentare
        
        la capacità
        
        1 more item...
      - adeguata presenza
        
        di fosfati nella dieta
    - - l'assorbimento del calcio:
        
        difetto nell'assorbimento
        
        dei grassi,
        
        aumento della
        
        motilità intestinale
        
        (uso di fibre)
        
        uso protratto
        
        di antibiotico,
        
        presenza di acidi
        
        che formano sali insolubili
        
        con il Ca
    - - viene eliminato
        
        con le feci,
      - in minor quantità
        
        nelle urine
        
        e con sudore
  - - - (max. parmigiano 1300mg/100g
      - pecorino 1200mg/100g)
    - - sono la fonte principale
        
        di calcio dietetico (caseina)
        
        (che facilita
        
        l'assorbimento del calcio)
    - - (max cavolo 179mg/100g)
    - - (max sarde 150mg7100g,
      - polpo 144mg/100g)
    - - (mandorle 234mg/100g,
      - nocciole 250mg/100g)
      - ma il problema
        
        è che la struttora
        
        di questi alimenti
        
        hanno degli antinutrienti
        
        ovvero molecole
        
        che tendono a celare
        
        1 more item...
  - - - la forma ionizzata (50%)
        
        che è la forma
        
        funzionalmente attiva,
    - - è legato a proteine
        
        plasmatiche
        
        o complesse
        
        con anioni
  - - - del nostro organismo:
        
        in un uomo
        
        di 70Kg
        
        si trovano circa
        
        1200g di calcio.
        
        99%
        
        2 more items...
        
        e 1%
        
        3 more items...