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DIETAS HOSPITALARIAS, Bibliografía: Gil, Ángel y Burgos Peláez, Rosa (3 ed…

- - - - 5 comidas diarias
      - Lácteos = 4 porciones
      - Verduras = 5 porciones
      - Carnes = 2 porciones
      - 1,5 L de agua
  - - - Dieta líquida
      - Condicionado por necesidades hospitalarias
      - Correcta dilución de la fórmula
      - Manejar medidas de higiene
      - Calcula la cantidad por Kg
    - - Lactantes
        
        6-8 meses= fórmula de inicio, papillas
        
        8-12 meses= fórmula de continuación, puré, carnicos
        
        12-18 meses: leche de vaca, textura blanda
        
        18-36 meses: alimentación completa
      - Basal: 3 años: distintos aportes calóricos
      - Basal triturada: para niños con PCI
      - Blanda: Tras cirugía
      - Rica en residuos
      - Especiales
        
        Diabético = sin azúcar simple
        
        Cetogénica
        
        Sin gluten
        
        Errores del metabolismo
  - - - Rica en frutas y verduras
      - Reducción: grasa, sodio y azúcar
      - Limitar consumo de alcohol
- - - - Líquidos y sólidos triturados: agua, infusiones, helados, zumos no ácidos, caldos vegetales
      - Fácil de absorber, rico en fibra
      - Tiempo: 2-3 días
      - Añadir suplementos orales
    - - Alimentos líquidos, semi-liquidos, a cocciones con condimentos suave y poco aceite.
      - Contienen: grasa, fibra, oxalato, azúcares simples
      - Fácil de digerir, completa pero no equilibrada (5 toma)
      - Leche y derivados, pescado blanco, carne magra, quesos, verduras cocidas
    - - Líquidos claros a temperatura ambiente
      - Tiempo: 24 - 48 horas
      - Dieta hiperosmolar rica en azúcares simples
      - Agua, zumos, infusiones
      - Puede producir distensión abdominal, vómito, diarrea
    - - Textura sólida, condimentos suaves, completa, equilibrada y variada
      - Adecuada ingesta: 5-6 tomas
      - Buen sabor, textura fina, bajo en fibra
      - Harinas integrales, frutas y verduras crudas, carnes fibrosas