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HACCP - Coggle Diagram
HACCP
Principi dell'HACCP
- Determinazione dei limiti e delle tolleranze dei CCP trovati
- Determinazione delle procedure di verifica per verificare che il sistema HACCP sia stato applicato correttamente
- Determinazione dei punti di controllo critici
- Determinazione del sistema di gestione della documentazione
- Analisi e identificazione dei rischi
- Determinazione delle procedure di monitoraggio dei CCP
- Determinazione e applicazione delle azioni correttive
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