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西班牙和咖啡的關聯 - Coggle Diagram
西班牙和咖啡的關聯
產地
薩爾瓦多
波旁:口味香醇,酸甜適中,有巧克力及熱帶水果味
地理及氣候:活躍的火山活動帶來富含礦物質火山灰，以火山灰為主的
土壤成分裡，礦物質較多，有機質較少
哥斯大黎加
塔拉蘇:酸甜平衡,帶有水果、莓果、堅果、焦糖風味
地理及氣候:五月到十一月,長達為期七個月的雨季及火山土壤肥沃排水便利
哥倫比亞
哥倫比亞:口感滑順,散發甜香，酸中帶甘，苦味適中,是中規中矩的淡口味咖啡
地理及氣候:落在赤道低壓帶，受大氣影響帶來充份的雨量又因高海拔使得溫度降低，成為適合種植咖啡的區域。
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尼加拉瓜
卡杜拉:風味上較複雜,多被認為帶有柔軟、蜂蜜、果香、花香、杏仁及可可奶油風味
波旁:帶有豐富的果香及酒香
地理及氣候:河川經過，有豐富的火山土壤及高海拔的地理環境
墨西哥
波旁:風味較淡,酸味略低，富有甜味、堅果、巧克力，帶有些許白葡萄酒味。但隨著新處理法、品種改良與農民技術的提升，現在也有許多帶有些許莓果、水果味的批次出現！
地理及氣候:地處咖啡生產帶的最邊緣，西側濱臨太平洋，因雨量充沛，又有肥沃的火山灰土壤和充沛的水資源，使得咖啡得以在這裡保留了生豆最原始的香氣
巴拿馬
藝技、瑰夏:酸甜平衡、溫順細緻,帶有花香及果香
地理及氣候:富含火山沃土的滋養，更有著雲霧繚繞、涼爽舒適，日夜溫差大且雨量豐沛
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西班牙的產品
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Juan valdez
1.Café Orgánico Juan Valdez
2.Café Finca Juan Valdez
3.Café Origen Valle Del Cauca Juan Valdez
4.Café Volcán Juan Valdez
5.Nevado De Café Juan Valdez
傳說故事
六世紀:牧羊人傳說
大約紀元六世紀時，有位牧羊人卡爾，某日趕羊到伊索比亞草原放牧時，看到每隻羊都顯得異常興奮雀躍，他覺得很奇怪，後來經過細心觀察發現，這些羊群是吃了某種紅色果實才會興奮不已，卡爾代好奇地嚐了一些，發覺這些果實非常香甜美味，食後自己也覺得精神非常爽快，從此他就時常趕著羊群一同去吃這種美味果實。後來，一位回教徒經過這裡，便順手將這種不可思議的紅色果實摘些帶回家，並分給其伳的教友們吃，所以其神奇效力也就因此流傳開來了。
十一世紀:古文獻的紀載
根據阿拉伯古文獻上記載，西元十一世紀，回教戒律禁止教徒們喝酒，當時阿拉伯地區盛行將曬乾的咖啡豆煎煮成湯汁，當成胃藥使用。教徒們發現這種咖啡汁液有提神的效果，便使用它作為替代酒類的振奮性飲料，並且以回教聖地麥加為中心，將這種飲料經由信徒往來流傳開，由阿拉伯傳到埃及，再傳到敘利亞、伊朗、土耳其等地。到了十三世紀以後，阿拉伯人已懂得將生咖啡豆曬乾，加以烘焙，用臼杵搗碎後，再用水熬煮，因而得到較質純的咖啡。選擇不同的牛奶製品，能夠賦予咖啡另一番風味，享受變化多端的口感。
十三世紀:小鳥的傳說
阿拉伯半島上(即指北葉門)的守護聖徒雪克．卡爾第之弟子雪克．歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛戴的酋長，但因犯罪而被族人驅逐。雪克．歐瑪因此而被流放到該國的俄薩姆，在這裏偶然發現了咖啡的果實，這是1258年的事。一日，歐瑪飢腸轆轆的在山林中走著，看見枝頭上停著羽毛奇特的小鳥在啄食了樹上的果實後，發出極為悅耳婉轉的啼叫聲。他將此果實帶回並加水熬煮，不料竟發出濃郁誘人的香味，飲用後原本疲憊的感覺也隨之消除，元氣十足。歐瑪便採集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就將果實做成湯汁給他們飲用，恢復了精神。由於他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發現這種果實而受到禮讚，人們並惟崇他為聖者。而當時神奇的治病良藥，據說就是咖啡。
浪漫傳說:德克利
這是一個浪漫的故事。大約在1720或1723年左右，在馬提尼克島(Matinique)任職的一個法國海軍軍官加布里埃爾.馬蒂厄.德.克利在即將離開巴黎的時候，設法弄到了一些咖啡樹，並決定把它們帶回馬提尼克島，他一直精心護理著樹苗，把它保存在甲板上的一個玻璃箱裡，從而防止海水和保溫。德.克利在旅途中遭受了海盜的威脅，經歷了暴風雨的襲擊，還有同船的嫉妒和破壞，甚至在飲用水短缺的時候省下自己喝的水來澆灌這棵樹苗。
他的咖啡樹終於在馬提尼克落地生根，1726年獲得首次豐收，據說到1777年馬提尼克就有了18791680棵咖啡樹，加布里埃爾.馬蒂厄.德.克利功不可沒。加布里埃爾.馬蒂厄.德.克利在1724年11月30日在巴黎逝世，1918年人們在馬提尼克的法國福特植物園為他建了一座紀念碑。
起源
16世紀末期，咖啡以「伊斯蘭酒」的名義透過義大利傳入歐洲。起初部分宗教人士認為咖啡是「魔鬼飲料」並慫恿當時教宗克萊門八世禁止這種飲料，但教宗品嚐 後認為可以飲用並於1600年為咖啡舉行洗禮，因此咖啡在歐洲逐步普及。
17世紀咖啡樹的種植和咖啡豆的生產全都由阿拉伯人壟斷而且價值不菲，只有歐洲上層階級才能飲用咖啡。直到1690年，有位荷蘭船長航行到葉門得到幾棵咖 啡苗，開始在荷屬印度（現在的印度尼西亞）種植成功。1727年荷屬蓋亞那的某位外交官妻子，將咖啡種子送給駐巴西的西班牙人，而他在巴西試種取得很好的 效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。
西元1570年土耳其圍攻維也納失敗撤退時，有人在土耳其軍的營房中發現一袋黑色種子，也就是咖啡豆，但當時的歐洲人大多不知道那是什麼。此時，有個曾在土耳其生活過一段時間的波蘭人出現拿走這袋咖啡，同時在維也納開了第一家咖啡店。
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台灣使用之店家
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握咖啡oh!cafe
- 瓜地馬拉 Huehuetenango
2.哥倫比亞 蒙特維莊園
3. 哥倫比亞 Huila San Vincent
4.哥倫比亞 薇拉莊園
5.哥斯大黎加 米拉蘇莊園
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