3. Gli spagnoli applicavano anche il termine adobo a qualsiasi piatto nativo marinato prima del consumo. Nell'edizione del 1794 del Vocabulario, è stato applicato a quilauìn (kinilaw) un piatto affine ma diverso che utilizza principalmente anche l'aceto. Nel dizionario Visayan del 1711 Vocabulario de la lengua Bisaya, il termine guinamus (forma verbale: gamus) era usato per riferirsi a qualsiasi tipo di marinata (adobo), dal pesce al maiale. Altri termini per i piatti precoloniali tipo adobo tra i popoli Visayan sono dayok e danglusi. Nel moderno Visayan, guinamós e dayok si riferiscono a piatti separati. I piatti preparati con aceto, aglio, sale (in seguito salsa di soia) e altre spezie alla fine divennero noti esclusivamente come adobo, con il termine originale per il piatto ormai perso nella storia.
