Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
KAVIARNE - Coggle Diagram
KAVIARNE
-
ZARIADENIE
na prízemí,max.1 poschodie
menšie stoly, nižšie stoly umývateľný povrch, vysoký okraj, zaoblené hrany
využívajú príručné stoly=pečivo, chlieb
stoly sa neprestierajú, anglické prestieranie
-
JL
-
-
Vhodné sú prírodné úpravy, dusené pokrmy
-
-
V ponuke kaviarní nesmie chýbať doplnkový sortiment- cukrovinky, chuťovky
PODÁVANIE NÁPOJOV
-
-
-
využíva sa rajónový systém obsluhy, systém hlavného čašníka
CHARAKTERISTIKA
-
najskôr sa schádzala inteligencia- študenti, umelci, podnikatelia
-
ROZDELENIE
DENNÉ
-
-
espressá= malé kaviarne, obmedzený sortiment
-
-
-
OSTATNÉ
-
kluby=v mestách, vysoká koncentrácia študentov
-
NL
-
Z alkoholických nápojov tvoria ponuku najviac liehoviny, možno ponuku