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Generalidades de los lípidos, Son biomoléculas que están formadas por el…
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Son biomoléculas que están formadas por el famoso CHONPS, aunque las mas importantes son el Carbono y el Hidrogeno
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Acilglicéridos
Son lípidos simples formados a partir de un proceso de esterificación (básicamente se juntan ácidos grasos con una molécula de glicerina, la cual tiene 3 grupos OH). Una explicación técnica seria que un grupo OH de la glicerina se une a un hidrogeno del grupo carboxilo del acido graso, del cual se obtiene H2O
Dependiendo del numero de ácidos grasos tendrán un nombre especifico: - Mono acilglicérido (1 AG), Di acilglicérido (2 AG) y Triacilglicérido (3 AG)
Aceites
Grasa proveniente de origen vegetal, la cual mínimo contiene en su estructura 1 acido graso insaturado
Sebos
Grasa de origen animal, la cual esta conformada únicamente por ácidos grasos saturados
IMPORTANCIA
Tiene y dan mucha energía al cuerpo, ya que estos al ser almacenados como reservas energéticas de grasa, al romperse y pasar por diferentes procesos metabólicos pueden dar 9,4 Kcal/1g de grasa
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Mantecas
Grasa de origen animal, la cual esta conformada por los 2 tipos de ácidos grasos
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Colesterol
Son manejados principalmente por esteroides, los cuales son moléculas derivadas del compuesto ciclopentanoperhidrofenantreno
Funciones
Son estructurales ya que sintetizan colesterol en el hígado, además de que este ultimo se puede encontrar en la membrana plasmática de las células
Son reguladoras porque pueden producir hormonas, por ejemplo, las hormonas esteroideas (Corticoides y hormonas sexuales)
Además, en los esteroides se encuentra la vitamina D, la cual tiene la vital función de absorber calcio
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