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Le farine - Coggle Diagram
Le farine
Setacci
Buratti
Farina
Grano tenero
Pizza
Semola
Grano duro
Pasta commerciale
Tipi di farine
Farina integrale
Contiene la crusca e il cruschello
Farina tipo 2
Farina tipo 1
Farina tipo 0
Farina tipo 00
Più raffinata e più pulita
Raffinata e sottile
Raffinata e parzialmente grossolana
Raffinata e grossolana
Lavorazione della farina
Il chicco di grano viene pulito dalle sostanze estranee e conservato nel silos.
Il chicco quindi viene ritirato dal silos e viene sottoposto ad una seconda pulitura.
Per ottenere farine di buona qualità
I chicchi di grano vengono trasformati in farina, macinandoli con mulini a cilindri.
Abburattamento o setacciatura