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LÍPIDOS - Coggle Diagram

- - - - Ácidos grasos
        
        Clasificación
        
        Saturados
        
        Enlaces sencillos
        
        Comparten un electrón
        
        Tipos de cadena
        
        Larga: Más de 6 átomos C
        
        Corta: 6 átomos de C
        
        Insaturados
        
        Doble enlace de algún punto de ácido graso unido a 2 átomos de Carbono
        
        Cis-insaturados
        
        Carbono: unidos mediante mismo enlace
        
        Hidrógeno unido en misma dirección
        
        Molécula que es curvada
        
        Trans-insaturados
        
        Hidrógeno: unidos al contrario de Carbono
        
        Molécula lineal
        
        Reacciones quíimicas
        
        Saponificación
        
        Ácido graso+base/alcali -> sal de ácido grasos+agua
        
        Esterificación
        
        Ácido graso+Alcohol -> éster+agua
        
        Acilglicéridos
        
        Unión de Ácido graso y Glicerina
        
        Función de ácidos grasos que intervienen
        
        Monoacilglicérido: un ácido graso
        
        2 more items...
        
        Diacilglicérido: 2 ácidos grasos
        
        2 more items...
        
        Triacilglicérido: 3 ácidos grasos
        
        5 more items...
        
        Características
        
        Punto de fusión alto
        
        Más alta
        
        No hay enlace
        
        Afinidad con el agua
        
        Polar, hidrófila
        
        Apolar, hidrófoba
        
        Anfipáticas
        
        Forman: Micela (monocapa, bicapa)
        
        Esenciales
        
        Linolémico
        
        Araquidémico
        
        Linoléico
        
        Díficiles de sintetizar, incorporados mediante alimento
      - Glicéridos
    - - Fosfoglicéridos formado por reacción de:
        
        Aminoalcohol (ácido fosfórico, polar)
        
        Ácido fosfatídico
        
        1er grupo: Ácido graso (1 saturado, 1 insaturado).
        
        2do grupo: Glicerina (se unirá a grupos OH de ácidos grasos).
        3er grupo de OH se une con ácido fosfórico
        
        3er grupo: Ácido fosfórico (se unirá con los aminoalcoholes)
        
        Funciones
        
        Polares y apolares
        
        Forman
        
        Molécula anfipática
        
        Membranas lipídicas
      - Esfingolípidos
  - - - Vitaminas, otros compuestos.
    - - Derivada de: Ciclopentanoperhidrofenantreno
        
        Formado por
        
        3 anillos ciclohexagonales
        
        Un anillo pentano
        
        Funciones
        
        Regular
        
        Forman hormonas
        
        Vitamina D, esencial: Absorción del Calcio
        
        Estructural
        
        Colesterol (sintetizado en hígado)
        
        Situado: membrana plasmática de las células
- - - - Reguladora: procesos hormonales.