Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Fleisch - Coggle Diagram
Fleisch
Fleischerzeugnisse
Wurstwaren
Bestandteile
Gliederung
Kochwurst
Kochwurst
Bratwurst
Rohwurst
Herstellung
Brühwurst
Seperatorenfleisch
Fleischwaren
Spezielle Fleischteilstücke/Gerichte
Erzeugnisse aus gewölbtem oder ähnlich zerkleinertem Fleisch
Erzeugnisse aus gestückelten Fleisch
Allgemeines
Zusammensetzung / Nährstoffe
Proteingehalt
Vitamingehalt
Mineralstoffe
Kohlenhydrate Gehalt
Fettgehalt
Zu viel Fett ?
Lipide
Auflagefett
Intramuskuläres Fett
Intermuskuläres Fett
Fettsäuemuster
Ungesättigte
Gesättigte
Qualitätsmerkmale
Allgemeine
Mittlere Qualität
Spitzenqualität
Einfache Qualität
Umrötung
Prozess