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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO LIBERTAD, ALIMENTACIÓN, INTESTINO GRUESO,…
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO LIBERTAD
ALIMENTACIÓN
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
NATURALES
Animal
carnes-embutidos-mariscos
Vegetal
verduras-Frutas-Granos
QUíMICOS
Glúsidos
hidratos de carbono
Proteicos
aminoácidos esenciales y no esenciales
Lipídos
ácidos grasos
CONSISTENTE
Duros
coco-manzana-rabano
Semiblandos
plátano-aguacate-huevo
Viscosos
miel,melasa,zumos
FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS
Constructores
camarón-huevos-leche
Energéticos
frutas-verduras-granos
Reguladores
hortalizas-agua-verduras
FACTORES QUE AFECTAN EL PROCESO DE ALIMENTACIÓN
FACTORES BIOLÓGICOS
El hambre y la saciedad
Palatabilidad
Estado de salud
FACTORES ECONÓMICOS Y FÍSICOS
Coste y accesibilidad
Educación y conocimiento
FACTORES SOCIALES
Influencias culturales
Entorno social
Religión de la persona
FACTORES PSICOLÓGICOS
Estrés
NUTRICIÓN
NUTRIENTES
proteinas-glúsidos-lipídos-minerales-vitaminas
Intervienen
DIGESTIÓN
Transforma los alimentos en nutrientes
FASES
QUÍMICA
Boca
amilasa
Estomago
lipasa gástrica-pepsina
Intestino delgado
tripsina quimiotripsina
MECÁNICA
dientes-lengua-saliva
contracción y relajación de músculos
contracción que mueve el quimo
ABSORCIÓN
Implica el paso final de la digestión
INTESTINO DELGADO
Glúcosa
Vitaminas
Ácidos grasos
ASIMILACIÓN
los nutrientes pasan de la sangre a las
células del cuerpo.
Expulsar sustancias de deshechos
Sistema urinarío
Glándulas sudoríparas
Factores que afectan la nutrición
Físicos
masticación,deterioro sensoria
Fisiológicos
Fármacos – nutrientes
.
Alimenticios
dieta restringida
Psicosociales
pobreza,limitación de recursos.
INTESTINO GRUESO
Agua
Sodio
Minerales
nutrientes orgánicos-sales -agua
CARRERA DE ENFERMERIA
Nombre: Blanca Ger
Curso: M-EPF27-A
Fecha: 25/11/2022
Asignatura: Alimentación y Nutrición
PROCESO VOLUNTARIO
PROCESO INVOLUNTARIO
