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Baskin Robbins - Coggle Diagram
Baskin Robbins
장비 관리
냉동고 성에 제거 및 먼지 제거
쇼케이스 분진 제거
커피 머신 분해 및 재조립
블랜더 분해
디핑기 성에 제거
제빙기 분해 청소 소독 재조립
재고 관리
BASIC 하게 운영
원가 낮은 것 위주
신상 주문 요청 들어오면 최소 단위
레디팩 미니 / 젤라또 / 선데처럼 테스트 X 개수 많은거 재고 쌓일 확률 높음
포스. 해피스테이션. 배달앱 맞추기
알바생 관리
제대로 뽑을 때까지 직접 근무
체크리스트 1대1교육
ROBOT
추후 근무태도 변할 수 있음을 인지
행사
점포 부담금 있으면 아웃
굿즈는 고효율 추구. 몇백원 짜리 포토카드 (굿즈때문에 매장 와야 함)
31데이 & 통신사 위주
위생
점검 시즌에 디테일 전략
매일 운영 및 점검 (체크리스트)
시간순서 & 우선순위 대로 할일 정리
고객 : [응대]
스트레스 안 받는 방향. 잘못했으면 과감하게 환불