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Proteínas. - Coggle Diagram
Proteínas.
Definición: Son uno de los constituyentes primarios de los seres vivos. Se encuentran presentes en las partes responsables del crecimiento y de la reproducción. Su estructura fundamental son largas cadenas de aminoácidos unidos entre sí por enlaces amidas entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de otro. Están constituidas por unos 20 aminoácidos diferentes.
Recomendaciones de uso: La Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta de entre 0,8 y 1 gramo de proteína por cada kg de peso corporal, lo que viene a suponer un 10-15% de la ingesta de energía total del día.
Funciones.
Defensiva.
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Trombina: Proteína soluble que se encuentra en la sangre, juega un papel central en la formación de trombos.
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Transporte.
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Albúmina: Ingresa al torrente sanguíneo y ayuda a mantener el líquido sin que se filtre de los vasos sanguíneos a otros tejidos.
Hemoglobina: Es el componente más importante de los glóbulos rojos y está compuesto de una proteína llamada hemo, que fija el oxígeno, para ser intercambiado en los pulmones por dióxido de carbono.
Energética.
Aminoácidos de cadena ramificada (BCAA; VAL, ILE, LEU)
Reguladora.
Paratohormona: Modulador del crecimiento y la función osteoblástica, actúa sobre los osteoprogenitores promoviendo la diferenciación osteoblástica y la regeneración ósea. Su expresión disminuye en situación diabética.
Hormona del crecimiento: La somatotrofina u hormona del crecimiento (GH) es la hormona promotora del crecimiento.
Insulina: La insulina permite la entrada de glucosa en las células, fundamentalmente musculares y grasas, para que tengan energía y al tiempo favorece el almacenaje de glucosa en forma de glucógeno en el hígado y en el músculo, principalmente.
Estructural o Plástica.
Queratina: Se encuentra en piel, pelo y uñas.
Colágeno: Componente esencial de huesos, tendones y cartílagos.
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