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Le métier de pâtissier - Coggle Diagram
Le métier de pâtissier
La description
Les 4 lieux de travail
Dans une boulangerie-pâtisserie artisanale
Dans un restaurant
Dans une pâtisserie industrielle
chez un traiteur
La paie
SMIC
Les diplômes
B.T.M
Bac. Pro.
M.C.
B.M.
C.A.P.
Les produits fabriqués
Des produits sucrés essentiellement
Les horaires
Il peut commencer à 4 h du matin et travailler les jours fériés
Les 5 qualités
Résistant à la fatigue, goût entrainé, créatif, technique et propre
Les produits
Les 6 ingrédients principaux
Farine, Beurre, sucre, œufs, chocolat, arômes, fruits, ...
Les 3 qualités des pâtisserie
Craquante, Fondante et Moelleuse