Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Vitamini image - Coggle Diagram

- - - - uzrokuje nedovoljnu resorpciju kalcija i fosfat, smanjena koncentracija kalcija u plazmi nadoknađuje se kalcijem iz kostiju koje postaju krhke i lomljive jer im je smanjena gustoća osteomalacija
      - kod djece dolazi do zaostajanja u rastu i deformacije skeleta te razvoja rahitisa
      - hipovitaminoza u odraslih je rijetka, kod teških poremećaja apsorpcije ili povećanih potreba u posebnim stanjima
    - - početni simptomi: glavobolja, umor, probavne smetnje, gubitak na kilaži
      - može doći do klasifikacije mekih tkiva te posljedično i do oštećenja organa
      - u djece može doći do zaustavljanja rasta
      - u prevelikim dozama jedan od najtoksičnijih vitamina, zabilježeni i smrtni slučajevi
      - može se javiti i kod fetusa
  - - - 90% u životinjskim tkivima
    - - zaustavlja proizvodnju slobodnih radikala nastalih oksidacijom masti
    - - rijedak, široko zastupljen u hrani
      - primjećen u novorođenčadi i bolesnika s malapsorpcijskim sindromom i li poremećenom apsorpcijom masti
      - ako se razvije dolazi do maskularnih i neuromaskularnih poremećaja te hemolitičke anemije
      - povećane potrebe imaju osobe sa kardiovaskularnim poremećajima i prijevremeno rođena djeca
    - - kod ekstremno visokih doza javlja se mišićna slabost, umor, mučnina i dijareja
      - najznačajniji toksični uvjeti javljaju se pri dozama većim od 1000 mg/dan, odnose se na antagonizam prema djelovanju vitamina K što može uzrokovati hemoragijom
  - - - može izazvati noćnu sljepoću ili niktalopiju
      - izrazita hipovitaminoza može izazvati kseroftalmiju
      - može doći do promjena u respiratornom, probavnom i genitourinarnom traktu te kostima
    - - prvi znakovi sušenje i ljuštenje kože, ispucale usnice, smetnje u rastu kose
      - unos prevelikih količina može dovesti do toksičnih učinaka
        
        razdražljivosti, poremećaja spavanja, glavobolja, povraćanje, stanje povećane jetre i edem papile
      - doze veće od preporučenih djeluju teratogeno na embrio, oprez pri primjeni vitamina A u trudnoći
      - kod povećanog unosa ß-karotena obojenost kože je benigne prirode
  - - - K1 i K2 su prirodnog podrijetla dok se K3 dobiva sintetički
    - - hipovitaminoza vrlo rijetka jer je vitamin K prisutan u različitim vrstama hrane, a sintetiziraju ga u organizmu i neke crijevne bakterije
      - može biti zbog nedovoljnog unosa hranom, nedovoljne apsorpcije te neke bolesti jetre
      - može se pojaviti hipotrombinemija i poremećaj zgrušavanja krvi
- - - - kod djece, alkoholičara i starijih osoba može dovesti do hipovitaminoze
      - simptomi: krvarenje desni, bolovi u zglobovima i mišićima, suha koža, razdražljivost i sklonost infekcijama
      - bolest skorbut
        
        zbog nemogućnosti stvaranja kolagena dolazi do promjene na kostima i u krvnim kapilarima
        
        kosti postaju lomljive, zglobovi otiču, zubi postaju klimavi, zubno meso je otečeno i krvari
        
        česta pojava hipokromna anemija
      - povećane potrebe kod: trudnica, pušača, dojilja, alkoholičara, tuberkuloze, stresa, infekcija različite etiologije i kod terapija nekim lijekovima
    - - izrazito visoke doze mogu biti otimači bakra iz organizma
      - povišene doze trebaju izbjegavati osobe koje imaju bolesti povezane s prekomjernim nakupljanjem željeza
        
        hematokromatoza, hemosideroza
      - simptomi trovanja uključuju glavobolja, pojačano mokrenje, grčevi u donjem dijelu trbuha, proljev, povraćanje, vrtoglavica, drhtavica
    - - Prirodna i sintetska askorbinska kiselina su kemijski identične molekule i nema poznatih razlika
      - Soli askorbinske kiseline
        
        manje su kisele od askorbinske kiseline pa je vitamin C u tom obliku manje agresivan za osobe koje imaju osjetljivu sluznicu želuca
        
        natriji i kalciji askorbat najzastupljeniji spojevi
      - Vitamin C s bioflavonoidima
        
        bioflavonoidi su vrsta biljnih pigmenata topljivih u vodi koje često nalazimo u voću i povrću bogatom vitaminom C
        
        bolja raspoloživost vitaminom C
      - Askorbat i metaboliti vitamina C
        
        Ester-C je proizvod koji sadrži kalciji-askorbat i male količine metabolita vitamina C
        
        nije pronađena razlika između Ester-C i običnih tableta askorbinske kiseline
        
        značajno niža učestalost želučanih tegoba
      - Askorbil-palmit
        
        Askorbil-palmit je zapravo esterificirani vitamin C (u spoju je s masnom kiselinom)
        
        oblik vitamina C koji je topljiv u mastima
        
        lakše se apsorbira te dospijeva u dijelove tijela koji su građeni od masti, lakše obavlja svoju antioksidativnu aktivnost sinergijski s vitaminom E
        
        oralno se razlaže na askorbinsku i palmitinsku kiselinu pa cijela teorija pada u vodu
      - Liposomalni vitamin C
        
        mali vodeni mjehurić, napravljen od istog materijala od kojeg se sastoji naša stanična membrana
        
        ima izvrsnu sposobnost prenošenja nutrijenata do tjelesnih stanica
        
        vitamin C u liposomu
        
        apsorbira se izravno u stanice održavajući normalne razine u krvi, time je njegova iskoristivost veća
  - - - važan za metabolizam ugljikohidrata
      - sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa
      - simptomi deficita beri-beri bolest - prate ju neurološki i kardiovaskularni poremećaji
      - najčešći uzrok hipovitaminoze alkoholizam
      - beri-beri bila je raširena u azijskim zemljama kao posljedica prehrane isključivo oljuštenom rižom
      - RDA za muškarce 1,2 - 1,5 mg za žene 1,0 - 1,1 mg
      - dobar izvor pivski kvasac, meso, orašasti plodovi i proizvodi cjelovitih žitarica
    - - uključen u metaboličke procese cijelog organizma
      - važna uloga u iskorištavanju energije iz hrane
      - osigurava normalan rast i razvoj, naziva se još i vitamin rasta
      - sudjeluje u aktivaciji vitamina B6
      - žuto obojen, čest izbor bojila koji se dodaju u hranu
      - nedostatak riboflavina ariboflavinoza
      - simptomi deficita: ispucali kutovi usana i ranice na usnama, upala jezika i usana, preosjetljivost očiju, svrab i guljenje kože
      - RDA za muškarce i žene 1,2 - 1,3 mg
      - dobar izvor mlijeko, jaja i zeleno lisnato povrće
    - - dva najčešća oblika nikotinska kiselina i nikotinamid
      - važan za proizvodnju energije iz hrane
      - osigurava normalan rad živčanog sustava
      - velika važnost u smanjivanju koncentracije kolesterola u krvi
      - kod deficita razvija se pelagra - 3D bolest
        
        obilježavaju ju dermatitis, dijareja i demencija
      - dobar izvor meso, jaja, proizvodi cjelovitih žitarica, gljive i pivski kvasac
    - - pojavljuje se u vezanom i slobodnom obliku
        
        u CoA vezana je kao pantotenska kiselina
        
        sudjeluje u procesima sinteze sterola, hormona te dobivanja energije iz masti ugljikohidrata i proteina
        
        u acil - prijenosnom proteinu ACP kao pantotenol
        
        sinteza masnih kiselina
      - simptomi deficita nisu poznati
      - dobar izvor žitarice, gljive, sjemenke suncokreta i puretina
    - - dolazi u obliku piridoksala i piridoksamina
      - aktivan oblik piridoksal-fosfat ima brojne uloge u našem organizmu, većinom kao koenzim
      - važan za imunološke funkcije organizma
      - važna uloga u metabolizmu aminokiselina i sintezi proteina
      - neophodan tijekom trudnoće i postnatalnog razvoja
      - sudjeluje u endogenom stvaranju B3 vitamina iz triptofana
      - RDA za žene 1,6 mg, a za muškarce 2,0 mg
      - Deficit
        
        nije čest
        
        javlja se u kombinaciji s nedostatkom drugih vitamina B skupine
        
        simptomi se označuju na koži, u središnjem živčanom sustavu i hematopoetskom sustavu (lezije oko očiju, konvulzije, depresija, anemija...)
        
        koncentracija smanjena kod trudnica, žena koje su uzimale kontraceptive te u alkoholičara
      - toksičnost relativno niska
      - dobar izvor integralne žitarice, orašasti plodovi i mahunarke
      - zapaženi neurološki učinci pri uzimanju > 200 mg/dan
    - - važna uloga u metabolizmu masti, ugljikohidrata i aminokiselina
      - osigurava zdravlje kose i noktiju
      - toksičnost nije zabilježena ni nakon 6 mjeseci uzimanja visokih doza
      - stvara se u crijevima pa avitaminoza nije poznata
      - defecit se očituje opadanjem kose, dermatitis, bolove u mišićima, anoreksiju, blagu anemiju
      - dobar izvor jetra, piletina, riba, orašasti plodovi, gljive, banane i matična mliječ
    - - folat, oblik vitamina B9 koji se pojavljuje u hrani
      - u izvornom obliku nije aktivan, tijekom metabolizma prelazi u aktivan oblik
      - važna uloga u sintezi DNA te je od posebne važnosti u trudnoći
      - B9, B6 i B12 imaju sinergijski učinak na sniženje razine homocisteina čija povišena razina predstavlja rizik za pojavu bolesti srca i krvnih žila
      - Deficit
        
        pričuve u organizmu male, a potrebe velike pa se nedostatak, a posljedično i megaloblastična anemija mogu razviti 1 do 6 mjeseci nakon prestanka uzimanja
        
        javlja se kod osoba s bolestima jetre i alkoholičare
        
        mogu se javiti i poteškoće u radu bubrega
      - ne bi se smjela uzimati količina veća od 1000 mg zbog interakcije s vitamin B12 i opasnosti od smanjenja njegove koncentracije
      - dobar izvor su mahunarke, špinat, prokulica, pivski kvasac
    - - u izvornom obliku nije aktivan, tijekom metabolizma prelazi u jedan od aktivnih oblika
        
        metilkobalamin i 5-dezoksi-adenozil-kobalamin
      - neophodan za sintezu nukleinskih kiselina
      - esencijalan za normalan rast i prehranu stanica
      - kobalt čini središte molekule, prisustvo kobalta važno je za biološku aktivnost
      - jedini proizvod koji sadrži kobalt
      - deficit je rijedak, javlja se kod vegeterijanaca
        
        manjak se očituje tek nakon 10 do 12 godina
        
        hipovitaminoza se očituje hematološkim i neurološkim poremećajima
      - toksičnost nije poznata
      - dobar izvor je hrana životinjskog podrijetla, meso, jetra, riba, škampi, školjkaši i jaja
    - - industrijski pripremljeni dodaci prehrani
      - predstavljaju koncentrirani oblik vitamina i u velikim količinama mogu nepovoljno utjecati na zdravlje
      - obzirom da im se zadaće u velikoj mjeri isprepliću i često trebaju jedni druge kako bi polučili najbolje djelovanje
      - najčešće dolaze kao kompleks vitamina B u preparatima
      - postoje i kao pojedinačni proizvodi