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搓湯圓 - Coggle Diagram
搓湯圓
器具
鍋子+鍋蓋
勺子
瓦斯爐+瓦斯
國明的塑膠布：墊糯米團用
餐巾紙
硬刮
剪刀
煮麵用的那種篩網
當日流程
工作人員簽到
迎賓、收費
帶位
發材料
搓湯圓教學
散會
吃
材料
糯米糰(2公斤)
買現成的
買糯米粉自己製作
粉:水=10:6
粉：1250g
水：750g
免洗餐具
湯匙
外帶碗
蓋子
紅豆湯
買現成的
糖水
紅糖
人員配置
前置
企劃4人
行銷2人
採買4人
器材2人
總務1人
現場
內場
廚師3
外場
服務員7
交管2
櫃台1