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AU BISTRO, Légende : Orange : Toutes les branches de "Au…
AU BISTRO
Salle
Emilie :
Accueil / Congé clients
Encaissements
Livraisons
Envoi de plats
Prise de réservation
Devis
Préparation des boissons
Plonge et BAR
Aleks :
Envoi des plats et boissons
Ménage / MEP
Préparation des boissons
BAR
Plonge
MEP BAR
Stan :
Plonge BAR
MEP BAR
Vérification du service client
Gestion des équipes salles
Prise de commandes / Management
Stock
Encaissement
Prise de réservations
Devis
Préparations boissons
Nettoyage
Pierre :
Préparation boisson / Barman
Encaissement
Accueil clients
MEP BAR / Plonge BAR
Commandes vins, boissons
Nettoyage
Omar :
Prise de commande
Ménage / MEP
Envoi des plats et boissons
Chloé :
Accueil client
Envoi des plats et boissons
Ménage / MEP
Prise de commandes
Fermeture salle
Vente additionnelle
Lucas :
Envoie plats et boissons
Ménage / MEP
Cuisine
Joao :
HACCP
MEP
Dressage
Réception marchandise
Vérification ouverture / fermeture
Contrôle DLC et allergène
Maîtrise de tous les postes
Commandes
Vérifications rangements des frigos
Plonge et hygiène
RBS / Dégris / BPF / MEI / Châtelain
Omar :
Plonge
Poste Burger / Dessert
Adrien :
MEP
Dressage
Réception marchandises
Maîtrise des postes froid
Commandes CAROF / Piemere
Range son frigo
Plonge
HACCP
Stan :
Contrôle qualité plats
Contrôle planning
Contrôle allergènes
Validation plans de rangements
Vérification hygiène
Ji Eun :
HACCP
MEP / Pressage
Pâtissière
Maîtrise tous les postes
Vérification ouverture / fermeture
Vérification dessert et plats chauds
Vérification hygiène
Supervise et référant hygiène
Commandes
Range son frigo
Plonge
Réception marchandise
Emilie :
Conception des cartes de plats
Supervise les commandes
Vérification des plannings
Contrôle hygiène
Relation avec les fournisseurs
Achats de vaisselle
Johan :
MEP
Dressage
Maîtrise de tout les postes
Contrôle qualité
Vérification entrée / Burger
Hygiène
Supervise les commandes / Plats / Plonge
Supervise le rangement des contrôles DLC frigos
Entretien relations fournisseurs
Organise les plannings en collaboration avec les responsables
Conceptualise les recettes et fiches techniques avec la direction
Participe à l'élaboration de la carte
Fait les caves
Réception des marchandises
Administration / gestion
Emilie :
Comptabilité
Contrats salariés / Musiciens / GOSO
Devis
GISMA
Factures contrôle
Heures / Payes
Recrutements
Vérification des plannings
Pierre :
Facturation
Technique
Pierre :
Site WEB / Internet / Extranet
Appareil défectueux
SAV
Travaux de rénovation et réparation
Communication / Marketing
Emilie :
Mailing / Campagne MMS
Création de l’événementiel
Social network
Image de l'entreprise (logo, chèques cadeaux)
Légende :
Orange : Toutes les branches de "Au Bistro"
Jaune : Tous les postes d'Emilie
Vert : Tous les postes de Pierre
Rouge : Tout les postes de Stan
Bleu foncé : Tout les postes de Omar
Bleu : Toutes les personnes avec un seul poste