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Bases de la nutrition :confetti_ball: - Coggle Diagram

- - - - fonctionnement système nerveux central et périphérique, protègent les organes vitaux, système cardiovasculaire
      - Graisses insaturées ( oméga 3, 6, 9)
        
        huiles végétales (olive, colza, noix...)
        
        avocat, olives, fruits secs oléagineux
        
        graines (lin, courge, sésame...)
        
        poissons gras (saumon, truite, maquereau, sardine)
      - Graisses saturées (pas d'omega 3 riches en oméga 6)
        
        trans (huile de palme)
        
        beurre, fromage, produits laitiers
        
        charcuterie, canard, volaille, viande rouge
  - - - Fonctionnement muscles, cerveau, digestion
      - IG - Augmentation du niveau de sucre dans le sang 2h après prise alimentaire. + il est élevé, plus le taux de sucre important
      - élévation glycémique importante déclenche surproduction insuline par le pancréas. Insuline a un rôle hypoglycémiant
  - - - Végétales
        
        légumineuses (lentilles, pois, haricots)
        
        Fruits secs oléagineux (noisettes, amandes, noix...)
        
        Graines (lin, courge, tournesol, chia, sarrasin)
        
        céréales complètes (riz, quinoa, blé, millet, avoine...)
      - Animales
        
        poulet
        
        Boeuf
        
        porc
        
        poisson
        
        oeuf
        
        produits laitiers
      - 20 acides aminés (enzymes) dont 8 essentiels non contenus dans végétaux sauf quinoa, sésame noir. Suite à la digestion, protéines sont cassés en a.a et acheminés via système circulatoires aux différentes cellules qui fabriquent leurs propres protéines (enzymes digestives, hormones, protéines de structures (parois tissus pour muscles, collagène pour la peau, kératine pour les cheveux).
      - entre 0,7 mg et 1,5g de protéine par jour et kilo corporel. 50% prot animale, 50% prot végétale. + végetale elévé et animale bas, + positif sur la santé