Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

CACBONHIDRAT, Quỳnh Thư, Anh Thư, Anh Thư, Mỹ Duyên - Coggle Diagram

- - - - rắn, không màu, vị ngọt
      - vd: củ cải đường, mía, thốt nốt...
      - C12H22O11
        
        1 gốc Glucozơ-1 gốc Fructozo
  - - - rắn, màu trắng, trong nước nóng tạo hồ tinh bột
      - vd : gạo, ngô, khoai
      - (C6H10O5)n :gồm nhiều mắt xích glucozơ
        
        amilozơ: thăng
        
        amipectin: nhánh
    - - rắn, màu trắng, tan trong dd Svayde
      - vd: gỗ, đay, bông...
      - (C6H10O5)n:mạch thẳng , gồm nhiều mắt xích Glucozo
        
        mỗi mắt xích có 3-OH[C6H7O2(OH)3]n
  - - - TCVL
        
        Chất rắn không màu
        
        Dễ tan trong nước
        
        Có vị ngọt
      - Trạng thái tự nhiên
        
        Có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhất là quả chín
        
        Có nhiều trong nho, mật ong( 30%)
        
        Có trong cơ thể người và động vật
        
        Trong máu người (0,1%)
      - cấu tạo phân tư
        
        Là hợp chất tạp chức
        
        Ở dạng mạch hở phân tử có cấu tạo của anđehit đơn chức và ancol 5 chức
        
        CTCT dạng mạch hở:
        CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O
        
        Trong thực tế tồn tại ở hai dạng mạch vòng: a-glucozo và b- glucozo
      - TCHH
        
        Tính chất của ancol đa chức
        
        Tác dụng với Cu(OH)2 -> dd màu xanh lam
        
        Phản ứng tạo este
        
        Tính chất của anđehit
        
        Oxi hóa glucozo bằng dd AgNO3 trong amoniac (phản ứng tráng bạc)
        
        Oxi hóa glucozo bằng Cu(OH)2
        
        Phản ứng khử bằng hidro
        
        Phản ứng lên men
        
        Glucozo trong dd lên men cho ancol etylic và khí CO2
      - ĐIỀU CHẾ, ỨNG DỤNG
        
        điều chế
        
        bằng phản ứng thủy phân
        
        ứng dụng
        
        Trong y học: làm thuốc tăng lực, dd truyền huyết thanh
        
        Trong công nghiệp: tráng gương, tổng hợp các sản phẩm hữu cơ
    - - TCVL
        
        chất kết tinh
        
        không màu
        
        dễ tan trong nước
        
        vị ngọt hơn đường mía
      - ĐIỀU CHẾ, ỨNG DỤNG
        
        điều chế
        
        ứng dụng
      - trạng thái tự nhiên
        
        có nhiều trong quả ngọt như dứa ,xoài
        
        có nhiều trong mật ong(40%)
      - cấu trúc phân tư
        
        CTCT dạng mạch hở CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH
        
        tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng α-fructozo và β-fructozo
- - - - gồm mono và đíaccarit
  - - - pứ tráng gương