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VINO - Coggle Diagram
VINO
abbinamenti difficili:
sottoaceti
tortino caldo al cioccolato
semifreddi
uva e fichi
macedonia
piatti esotici
carciofi
si abbinano a un distillato oppure a un vino liquoroso
effervescenza
pulisce la bocca
contrasta la grassezza
tendenza dolce
acidità
porta freschezza
es. spumante
tannicità
tannini
dolcezza
contrasta l’amarognolo o il piccante
abbinamento corretto:
area vino e cibo simili
sapidità
sali minerali
alcolicità
contrasta luntuosità e la succulenza
morbidezza
sensazione di dolcezza e pastosità