Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
CARTA DEI VINI - Coggle Diagram
CARTA DEI VINI
come calcolare il wine cost
livello di servizio
tipo di locale di ristorazione
es. pizzeria, ristoranti top
posizione del locale
es. mare
vendere in base al locale
tipo di clientela
prezzo della concorrenza
come si ottiene il prezzo di vendita
bottiglia
percentuale mista o costo storico
sistema della percentuale fissa a scalare
fascia base
fascia media
fascia alta
vini pregiati
sistema della percentuale fissa
calice
sistema del coefficiente
percentuale mista o costo storico
abbiamo due classificazioni:
classificazione italiana
DOCG
DOC
IGP
vini da tavola
DOCG con sottozona
classificazione europea
DOP
DOCG
DOC
DOCG con sottozona
come può essere la carta dei vini
nazionale
internazionale
strutturata
colori
evidenziano lo stato evolutivo
rosso
bianco
rosé