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PROTEÍNAS 101, by-sa, Oier Villar - Coggle Diagram
PROTEÍNAS
Péptidos
Polipéptidos
Oligopéptidos
Proteínas
Homoproteínas
Heteroproteínas
Apoproteína
Grupo prostético
Aminoácidos
Hidrófobos
Fenialanina
Isoleucina
Alanina
Metionina
Valina
Leucina
Prolina
Triptófano
Hidrófilos
Polares básicos
Lisina
Arginina
Histidina
Polares neutros
Glicina
Serina
Cisteína
Glutamina
Treonina
Asparagina
Tirosina
Polares ácidos
Ácido glutámico
Ácido aspártico
Propiedades aminoácidos
Químicas
Carácter anfótero
Punto isoeléctrico
Físicas
Sólidos
Solubles💧
Isomería espacial
Isomería óptica
Enlace peptídico
Covalente
Muy estable
Libre giro
C-Cα
N-Cα
Rígido
Niveles estructurales
Estructura cuaternaria
Estructura secundaria
Hélice de colágeno
Hélice-α
Lámina-β
Estructura primaria
Única
Estructura terciaria
Enlaces
Débiles
Disulfuro
Conformación nativa
Combinación estructuras
enlaces intermoleculares
Enlaces disulfuro
Propiedades proteínas
Desnaturalización
Irreversible
Reversible
Solubilidad
Especificidad
De función
De especie
Capacidad tamponadora
Funciones proteínas
Contráctil
Catalítica
Principal
🚕
Reguladora
Nutritiva/Reserva
💊
Estructural
Tipos proteínas
Heteroproteínas
Nucleoproteínas
Glucoproteínas
Lipoproteínas
Cromoproteínas
Homoproteínas
Globulares
Albúminas
Globulinas
Prolaminas, gluteninas
Protaminas, histonas
Fibrosas
β-queratina
α-queratina
Elastina
Colágeno
Enzimas
Simples
Conjugadas
Cofactores
Orgánicos
Inorgánicos
Características
Efectividad
Regulación
Rendimiento
Especificidad
Afecciones enzimáticas
Cambio pH
Cambio temperatura
Inhibidores
Reversibles
Acompetitivos
Competitivos
Vitaminas
Liposolubles
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina K
Vitamina E
Hidrosolubles
Vitamina B8
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B5
Vitamina B6
Vitamina B9
Vitamina B12
Vitamina C
Características
Coenzimas
❌ Energía
Oier Villar
