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LE BIOMOLECOLE, LE MOLECOLE BIOLOGICHE - Coggle Diagram

- - - - trigliceridi
      - i grassi negli animali svolgono funzioni di isolamento termico e di riserva energetica
        
        grassi e oli contengono 2 tipi di subunità
        
        glicerolo
        
        alcool con tre gruppi -OH
        
        acidi grassi
        
        sono costituiti da una lunga catena idrocarburica con un gruppo acido -COOH a un’estremità
        
        quando si forma un grasso/olio =reazione di condensazione dovuta a
        
        i gruppi -COOH di tre acidi grassi reagiscono con i gruppi -OH del glicerolo
        
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        saturi
        
        la catena è satura perché porta tutti gli atomidi idrogeno possibili
        
        insaturi
        
        hanno uno o più doppi legami lungo la catena idrocarburica che quindi risulta insatura di idrogeno
      - nelle piante i lipidi sono costituiti dagli oli
    - - fosfolipidi
        
        contengono glicerolo e tre gruppi adesso legati: due di questi sono degli acidi grassi mentre il terzo è un composto contenente un gruppo fosfato
        
        i due acidi grassi si dispongono da un lato della molecola del fosfolipide, andando a formare le code idrofobiche mentre il fosfato il glicerolo diventano la testa idrofila
        
        in ambiente acquoso, le molecole di fosfolipidi si dispongono naturalmente in un doppio strato, in cui tutte le teste idrofile sono rivolte all’esterno e tutte le code idrofobiche sono rivolte all’interno
        
        doppio strato fosfolipididico
        
        struttura di base di tutte le membrane esterne interne della cellula
      - steroidi
        
        struttura completamente diversa da quella dei grassi
        
        lo steroide presenta uno scheletro di quattro anelli carboniosi fusi tra loro
        
        il colesterolo è uno steroide che ho la funzione di sterilizzare la membrana plasmatica delle cellule, partecipa infatti alla formazione delle placche lungo le pareti delle arterie che contribuiscono a causare problemi come ictus e infarto. È inoltre precursore di molti altri steroidi come gli ormoni
      - cere
        
        presentano acidi grassi a catena lunga chi sono legati ad alcoli a catena lunga
        
        sono sostanze solide a temperatura ambiente che hanno la caratteristica di essere idrofobiche, impermeabili e resistenti alla degradazione
        
        nelle piante formano uno strato protettivo che riduce le popolazione insieme ad altre molecole
- - - - sostegno
        
        la cheratina di cui sono fatte unghie capelli e la conllagene non è presente nella cute
      - metabolismo
        
        molte proteine sono enzimi, molecole che intervengono nelle reazioni chimiche della cellula, aumentando la velocità di reazione
      - trasporto
        
        nella membrana plasmatica sono presenti proteine canale e proteine di trasporto che veicolano l’entrata e l’uscita delle sostanze da e verso della cellula. Per esempio l’emoglobina è una proteina che trasporta ossigeno nel sangue
      - difesa
        
        speciali proteine chiamate anticorpi hanno un ruolo importante nella difesa degli agenti patogeni
      - regolazione
        
        alcuni ormoni sono proteine regolatorie, ovvero agiscono come messaggeri intercellulari che influenzano il metabolismo della cellula ad esempio l’insulina regola il contenuto di glucosio nel sangue nelle cellule, mentre l’ormone GH regola la crescita
      - movimento
        
        le proteine contrattili actina e miosina sono fondamentali per la contrazione muscolare
    - - l’unione di due aminoacidi per mezzo di una reazione di condensazione tra il gruppo carbossilico -COOH di uno del gruppo amminico - NH2 dell’altro
        
        il legame covalente che si forma è detto legame peptidico
        
        un peptide è un insieme di due o più amminoacidi uniti da legami peptidici; un polipeptide è una catena di molti amminoacidi uniti da legami peptidici
        
        una proteina può contenere una o più catene polipeptidiche, quindi può contare un numero molto alto di monomeri
        
        la forma di una proteina è legata alla funzione che svolge; per esempio il collagene è una struttura elica super a volta che garantisce la giusta resistenza meccanica ossa, tendini e legamenti e fa sì che questa proteina sia la componente principale della cute.
        
        quando le proteine sono sottoposte a temperature o pH estremi, però, vanno incontro a cambiamenti irreversibili della loro forma che prendono il nome di denaturazione
        
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        livelli organizzazione proteine
        
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      - il computo degli aminoacidi è di 22 molecole, combinati in un enorme numero di sequenze possibili. Otto di questi aminoacidi sono definiti essenziali poiché l’organismo non è in grado di sintetizzarli in quantità sufficiente deve assumerli con l’alimentazione
        
        amminiacido = -NH2 (amminico) e -COOH (acido)
        
        il terzo gruppo ossia la parte restante della molecola (R) è variabile
        
        i gruppi R variano in complessità del singolo atomo di idrogeno fino a complicati composti ad anello
- - - - (adenoidi-trifosfato)ATP
        
        molecola composta dalla base adenina, dallo zucchero ribosio e da tre gruppi fosfato legati tra loro
        
        adenina e ribosio insieme prendono il nome di adenosina
        
        molecola ad alta energia, grazie ai legami tra i due gruppi fosfato più esterni, che sono instabili e vengono facilmente ironizzati: la rottura di questi legami libro molta energia
        
        Quando il legame fosfato viene idrolizzato si formano ADP(adenosin-difosfato) e una molecola di fosfato, che si indica con la P cerchiata
        
        le cellule si servono dell’energia dell’ADP perché è più stabile per svolgere i processi come la sintesi delle macro molecole
    - - (acido desossiribonucleico )DNA
        
        materiale genetico contenuto nel nucleo di tutte le cellule eucariote
        
        ciascuna molecola di DNA contiene molti geni, i quali codificano il modo in cui gli aminoacidi devono essere assemblati per formare le proteine di cui la cellula ha bisogno
        
        struttura DNA
        
        è una molecola costituita da due filamenti appaiati di nucleotidi che contengono lo zucchero pentoso o desossiribosio
        
        spesso si descrive il DNA con una scala pioli, con i montanti laterali costituiti da gruppi fosfato e dagli zuccheri e i pioli formati da coppie di basi azotate appaiate. Le basi sono collegate a due a due da legami a idrogeno, indicati come linee punteggiate
        
        le basi del DNA sono di quattro tipi
        
        Adenina (A)
        
        Guanina (G)
        
        Uracile (U)
        
        Timina (T)
        
        l’’accoppiamento delle basi con quelle del filamento opposto, detto complementare segue la seguente regola: T=A e G=C
        
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      - (acido ribonucleico)RNA
        
        molecola che fa da intermediario in questo processo trasferendo le informazioni codificate nei geni (all’interno del nucleo) alle proteine (sintetizzate nel citoplasma)
        
        facilmente degradabile
        
        una volta svolta la sua funzione (produrre proteine) si degrada
        
        struttura RNA
        
        i nucleotidi sono allineati lungo un unico filamento in cui il gruppo fosfato di un nucleotide è legato allo zucchero del nucleotide successivo
        
        le molecole di zucchero e fosfato, alternate, formano lo scheletro della molecola, mentre le basi sono inserite rivolte tutte lateralmente
        
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  - - - un fosfato (acido fosforico)
      - uno zucchero pentoso (a 5 atomi di carbonio)
      - una base azotata
        
        purine
        
        adenina
        
        guanina
        
        pirimidine
        
        citosina
        
        timina
        
        uracile
- - - - le loro catene variano di pochissimi monomeri (monosaccaridi) negli zuccheri semplici a centinaia di monomeri nei carboidrati complessi; le catene più lunghe di carboidrati sono dei polimeri
        
        monosaccaridi
        
        costituiti da una singola molecola di zucchero
        
        uno zucchero può avere uno scheletro di tre-sette atomi di carbonio legati a diversi gruppi ossidrile(-OH), ossia gruppi funzionali che rendono gli zuccheri solubili in acqua
        
        gli zuccheri semplici con tre atomi di carbonio sono detti triosi, con quattro tetrosi, quindi pentosi, esosi ed eptosi
        
        glucosio
        
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        disaccaridi
        
        formati da due monosaccaridi che si uniscono grazie una reazione di condensazione
        
        esempio: La formazione del disaccaride maltosio avviene a partire dall’unione di due molecole di glucosio. La demolizione avviene, per esempio, quando gli enzimi Idro litici dei nostri succhi digestivi rompono questo legame, ottenendo due molecole di glucosio
        
        altri disaccaridi sono: cellobisosio; lattosio; saccarosio
        
        polisaccaridi
        
        sono polimeri dei monosaccaridi. Alcuni tipi di polisaccaridi come il glicogeno negli animali e l’amido nelle piante funzionano come molecole di riserva a breve termine
        
        quando un organismo ha bisogno di energia, i polisaccaridi vengono demoliti per ricavarne zuccheri semplici, grazie idrolitici che spezzano i legami tra i monomeri
        
        animali
        
        immagazzinano il glucosio sottoforma di glicogeno, un polisaccaride molto ramificato, dove, poi, nel nostro corpo e in quello di altri vertebrati le cellule del fegato e quelle dei muscoli contengono granuli in cui il glicogeno viene immagazzinato fino a quando l’organismo ha bisogno di energia. L’immagazzinamento di glucosio sottoforma di glicogeno e il rilascio di glucosio da parte le cellule del fegato sono meccanismi sottoposti a un controllo ormonale
        
        piante
        
        immagazzinano glucosio sottoforma di amido, un polisaccaride che esiste in una forma ramificata e una non ramificata
        
        certi tipi hanno funzione strutturale
        
        cellulosa nelle piante, chitina negli animali e nei funghi, e peptidoglicano nei batteri
        
        cellulosa
        
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- - - - Si possono anche formare doppi legami sia con se stesso sia con atomi di specie diversa. I doppi legami restringono implementi degli atomi coinvolti e condizionano la forma delle molecole
      - La catena di carbonio di una molecola organica chiamata scheletro carbonioso
- - - - Molecola che velocizza le reazioni mettendo a contatto diretto i reagenti