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oleicoltura - Coggle Diagram
oleicoltura
ciclo dell'ulivo
allegagione
processo di accrescimento è la maturazione del frutto
stadio erbaceo
fine di giugno fio all'inizio di agosto
accrescimento dei frutti e accumulo di olio (inolizione)
invaiatura
accelerata dell'inolizione
maturazione
frutti assumono un colore violaceo e nero
sovramaturazione
fattori che incidono sulla qualità dell'olio
ambientali
agronomici
genetiche
ciclo annuale dell'olivo
improduttività durata da 1 a 7 anni
fase di produttività crescente 35 anni di età
fase di vecchiaia dopo i 150 anni
gemme
diventano gemme a fiore o a gemme a legno
intorno a febbraio le gemme completano il differenziamento a fiore
fiori
impollinazione + anemofila e spesso incrociata poiché molte varietà sono autosterili
produzione
EU
68%
di essa spagna 63% e Italia pari al 17%
italia
400 mila tonnelate
1 importatore e principale fornitore la spagna
43 denominazioni di origine controllata
pianta
sempre verde
ama inverni miti e estate lunghe