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Clasificación de los microorganismos - Coggle Diagram
Clasificación de los microorganismos
Bacterias
Son microorganismos procariotas unicelulares de tamaño microscópico. No están divididas en compartimientos ni poseen núcleo verdadero, así mismo tienen una estructura particular.
Esferica bastoncillos curva
Pueden vivir en cualquier hábitad, siendo esta el organismos más abundante en el mundo.
Carnes, aves mariscos, leche, derivados de leche alimentos azucarados.
Levaduras
Microorganismos para descompocicion utiles en el bioprocesamiento de los alimentos.
Tienen forma ovaladas, esféricas o
alargadas
Crecimiento con Ph bajo, bajo presión osmótica alta.
Se presenta en lácteos fermentados, frutas, oleaginosas, granos, cereales.
Virus
. Partículas submicroscopicas compuestas por material genético rodeado por
una envoltura protectora, necesitan parasitar a una célula para sobrevivir.
Formados por una cabeza y cola
Tiene la capacidad de autoreplicarse
Agua contaminada, mariscos, vegetales contaminados
Parasitos
Son los organismos que pasan toda o parte de su existencia expensas del hospedante, causándole o no daño, y con quien tienen una dependencia obligada y unilateral. Los parásitos que el hombre puede adquirir, a través de la ingestión de la comida y/o el agua, se encuentran los protozoos y helmintos.
Huevos, larvas, quistes
Vive a expensas de otra especie y se alimenta de ella.
Carnes, pescados y frutas.
Hongos
Son microorganismos de estructura celular eucariota (este tipo de célula está dividida en compartimientos limitados por membranas internas) pueden ser unicelulares o pluricelulares.
Son filamentosos ramificados
Las condiciones humedad y calidad favorecen su crecimiento, cubre las superficie semejando terciopelo.
Aspegillus -Aspegillus flavus Alternaris -Alternaris citri Fusarium Geotrichum Penicillium Rhizopus Mucor -Aspegillus oryae -Aspegillus niger
Microorganismos para descomposición Producen microcotoxinas. Utiles en el bioprocesamiento de los alimentos se producen aditivos y enzimas alimentarias.
Frutas y verduras alimentos azucadaros.