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綠色餐廳 - Coggle Diagram
綠色餐廳
食材
有機食材(來源)
用100%台灣在地、當季無毒食材（王力妍，呷米蔬食）
不加工
無添加物(不加工)
有效利用
人文
食農教育
概念宣導
推廣保護動物，並以發送小禮物的方式推廣（陳時霆,Plants）
員工教育
對員工宣導綠色餐廳概念教育訓練，店內設置文宣作消費者端推廣（鄭翔予,Mama Inca印加媽媽 秘魯餐館）
舉辦策展
裝潢
電器
硬裝設備
軟裝設備
廢棄物處理
垃圾回收與處理
落實垃圾分類與廚餘回收（王力妍，呷米蔬食）
廚餘處理
剩食組織
剩餘食材捐獻給剩食組織（王力妍，呷米蔬食）
以耗損零為目標，剩餘食材提供給員工或捐給相關剩食組織（陳彤語，ONE TEN食分之一）
將客人剩下的廚餘拿來堆肥栽種植物（黃宇安，阿偉的食樂園）
利用食材被丟棄的部分，創造新料理（蕭祈，美滿蔬房）
垃圾減量
加入減塑行列（陳時霆，植萃坊・手工皂）
店內幾乎都不使用一次性餐具（江奕稀，三玉號 野草茶）
甲
黃宇安